Ang repolyo ay isang bihirang halaman. Lumalaki ito sa Gitnang at Timog Amerika. Ang rhizome ng repolyo ay ginagamit para sa pagkain, na daig ang patatas sa mga pag-aari ng nutrisyon.
Paglalarawan ng halaman
Ang pang-agham na pangalan para sa caribbean cabbage ay Xanthosoma Arrowhead. Tinatawag din itong Malanga. Siya ay kabilang sa pamilya ng gising. Ang produktong ito ay matatagpuan sa mga merkado ng mga magsasaka sa Estados Unidos. Ito ay ibinebenta minsan sa Korea at iba pang mga bansa sa tropical Asia. Sa pangkalahatan, ang halaman ay tahanan ng mga tropikal na rehiyon sa Venezuela, Brazil, Nicaragua, Colombia, Costa Rica, Panama, the Antilles, Guatemala, Mexico.
Ang isang hustong gulang na halaman ay maaaring umabot sa taas na dalawang metro. Ang mga dahon ay malaki at berde. Ang hugis-arrow na tangkay ay nakadirekta paitaas. Ang mga petioles ay maaaring lumalim sa lupa hanggang sa dalawang metro. Ang Malanga ay nalilinang para sa tuberous at brown na mabuhok na mga rhizome. Ang mga ito ay napaka masustansiya at starchy. Minsan kinakain ang mga tangkay at dahon. Mula sa mga ugat ng halaman, ang harina ay nakuha para sa pagluluto sa iba't ibang mga produkto.
Mga pinggan sa Malanga
Ang mga nakatikim ng malanga kahit isang beses sa kanilang buhay ay naglalarawan sa lasa nito bilang masustansya at makalupa. Ang ilang mga tao ay nagsasabi na ang tuber ay mukhang isang kulay ng nuwes kaysa sa isang gulay dahil sa lasa nito. Para sa pagkonsumo, ang tuber ay pinirito, nilaga o inihaw. Ginagamit ang mga dahon ng malanga sa nilagang at iba pang mga pinggan ng gulay. Ang mga bata at malambot na tubers ay lalong pinahahalagahan. Kung ang Malanga tuber ay tinadtad, magkakaroon ng isang puting mag-atas na laman.
Upang maihanda ang harina, ang tuber ay giniling sa isang i-paste. Ang harina ay mayaman at starchy. Gayunpaman, ang mga maliit na butil ng almirol sa Malang ay napakaliit. Samakatuwid, ang harina na ginawa mula sa gulay na ito ay hypoallergenic. Ito ay lalong mahalaga para sa mga may alerdyi sa pagkain.
Upang maihanda ang isa sa mga tradisyunal na pinggan, kumuha ng 1 gadgad na Malanga, 1 itlog, 1 sibuyas, 2 sibuyas ng bawang, kalahating baso ng langis ng gulay, asin at paminta upang tikman. Una, pagsamahin ang lahat ng mga sangkap (maliban sa langis) sa isang homogenous paste sa isang malaking mangkok. Ang halo ay dapat maging katulad ng kuwarta sa hugis. Bumuo ng kuwarta sa mga bola at iprito sa langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang proseso ay katulad ng pagluluto ng mga pancake sa patatas. Gayunpaman, ang Malanga ay may pangunahing papel dito.
Upang makagawa ng sabaw ng Malanga, kakailanganin mo ang 2 Malanga, 4 na sibuyas ng bawang, 1/3 tasa ng langis ng oliba, 2 tasa ng manok o sabaw ng gulay, asin sa panlasa. Ilagay ang bawang sa langis ng oliba, painitin ang oven, takpan ang bawang ng palara at maghurno hanggang malambot. Aabutin ito ng humigit-kumulang na 35 minuto. Samantala, ilagay ang Malanga sa isang kasirola ng inasnan na tubig na kumukulo at lutuin hanggang malambot. Ang Cooking Malanga ay tatagal ng 30-35 minuto. Pagkatapos ay ilipat ang Malanga sa isang malaking mangkok. Idagdag ang bawang at langis doon. Talunin ang lahat gamit ang isang electric mixer hanggang sa halos katas. Magdagdag ng sabaw sa iyong pagkatalo. Sa wakas, timplahan ang pinggan ng asin at paminta.
