Ang mga Ruso ay maraming pambansang pinggan. Ito ang una at ikalawang kurso, panghimagas, inumin. Ang ilang mga resipe ay may mahabang kasaysayan, ngunit in demand at mahal pa rin.
Panuto
Hakbang 1
Ang mga unang kurso sa lutuing Ruso ay sumakop sa isang espesyal na lugar. Ang pinakatanyag ay ang sopas ng repolyo, rassolnik, borscht, hodgepodge, botvinya, tainga, kulungan. Ang huli ay maaaring gawin sa mga karot, kvass, vodka, labanos, mga sibuyas. Upang makagawa ng isang sibuyas na pabo, gumamit ng kalahating tinapay ng sariwang kayumanggi tinapay. Balatan ang crust at gupitin. Ilagay ang mga ito sa isang baking sheet sa isang preheated oven. Kapag ang hiwa ng tinapay ay kayumanggi, pagkatapos ay ilabas ito, kuskusin ng mga sibuyas na bawang - sapat na ang dalawang sibuyas. Gupitin ang tinapay sa mga cube at ayusin ang mga ito sa mga plato. Tumaga ng kalahating ulo ng sibuyas at 5 berdeng mga sibuyas. Ilagay ang mga ito sa mga bahagi na mangkok na may tinapay. Ibuhos ang 600 gramo ng kvass at tikman agad. Ang gayong ulam ay hindi nagkakahalaga ng mahabang panahon - kinakain kaagad pagkatapos ng pagluluto.
Hakbang 2
Ang Okroshka ay isa pang ulam ng lutuing Ruso. Ang sopas na ito ay hindi rin luto, at inihanda din ito batay sa kvass. At ang sopas ng repolyo mula sa maasim, sariwang repolyo, na may sorrel, pinakuluan ang kulitis. Lutuin ang mga unang kurso na ito sa sabaw o ihilig ito.
Hakbang 3
Ang lugaw ng Buckwheat ay matagal nang luto sa Russia. Napakadaling gawin ito. Dumaan sa mga cereal, banlawan ng mabuti at takpan ng malamig na tubig. Dapat itong takpan ang rump ng tatlong daliri na nakalagay nang pahalang. Kapag kumukulo ang tubig, bawasan ang init at kumulo sa loob ng 25-30 minuto. Pagkatapos nito, balutin ang palayok sa isang tuwalya, at pagkatapos ay ilagay ito sa ilalim ng isang unan o takpan ito ng isang makapal na kumot, ang landas ay namamatay sa loob ng 1-2 oras.
Hakbang 4
Ang mga patatas ay nararapat na pambansang produkto, kahit na dinala ito mula sa Amerika. Sa Russia, gusto nilang ihain ito sa mesa sa iba't ibang anyo: pinirito, pinakuluang, inihurnong. Ang pinakamadaling pagpipilian ay pakuluan ang gulay na ito. Upang magawa ito, kailangan mong linisin ito, pakuluan ito at ihain ito ng mantikilya at langis ng halaman. Maaari mo itong iwisik sa tuktok ng tinadtad na mga halaman - perehil, dill o mga sibuyas.
Hakbang 5
Ang Jellied meat ay isa pang iconic na ulam ng lutuing Ruso. Mataas pa rin ang kasikatan nito. Upang makagawa ng jelly na estilo ng bansa, maglagay ng 4 na mga binti ng baboy (ang bahagi na may mga hooves) at 2 shanks (itaas na mga binti) sa isang kasirola. Ibabad ang karne ng isang oras sa malamig na tubig, alisan ng tubig at muling punan. Ilagay ang palayok na may mga binti sa apoy. Pagkatapos kumukulo, alisin ang bula. Pagkatapos ng 6 na oras magdagdag ng 2 mga sibuyas, 1 karot, 5 bay dahon at 7 peppers. Pagkatapos ng isang oras, patayin ang jellied meat, cool. Alisin ang karne mula sa mga buto, i-chop ito, asin at ihalo sa 4 na sibuyas ng tinadtad na bawang. Ilatag ito sa mga hulma. Pilitin ang sabaw, magdagdag ng asin at ibuhos ang karne. Ilagay ang pinggan sa ref hanggang sa ito ay tumibay.
Hakbang 6
Ang isa pang ulam na karne na naimbento sa Russia ay ang Stroganoff beef, na madalas na tinatawag na beef stroganoff. Upang maihanda ang ulam na ito, gupitin ang beef tenderloin sa 1 x 3 cm manipis na piraso sa buong butil. Iprito ito kasama ang sibuyas sa loob ng 3-5 minuto, takpan ng kulay-gatas, takpan ang kawali ng takip at kumulo sa loob ng 15-20 minuto. Magdagdag ng isang maliit na itim na paminta, asin at pukawin. Ang ulam, na pinangalanang kay Count Stroganov, ay handa na.
Hakbang 7
Ang mga pozharsky cutlet, na inihanda mula sa fillet ng manok o tinadtad na karne ng ibong ito, mga hilaw na itlog, tinapay na babad sa cream o gatas, at mga tinadtad na sibuyas, ay nararapat na espesyal na pansin. Upang gawing makatas ang mga cutlet, maglagay ng isang piraso ng mantikilya sa loob kapag hinuhubog ang mga ito. Pagkatapos isawsaw ang semi-tapos na produkto sa isang itlog, breadcrumbs at iprito sa langis ng halaman.
Hakbang 8
Maraming mga panghimagas sa lutuing Ruso. Kabilang dito ang gatas, otmil, berry jelly, mga pie na may lahat ng mga uri ng pagpuno. Ang mga pancake at pancake ay maaari ring ligtas na maiugnay sa pambansang pinggan ng mga Ruso. Maaari silang gawin sa tubig o gatas, lebadura, o baking powder.
