Ang mga tinadtad na cutter ng manok ay masarap, mabango at nagbibigay-kasiyahan, at pinaputok, ang mga ito ay isang perpektong produktong pandiyeta sa protina. Ngunit malas - madalas na ang mga cutlet ng manok ay tuyo. Samantala, ang mga bihasang maybahay ay alam kung paano ito gawing mas malambot at makatas.
Makakatulong ang mga karagdagang produkto
Sibuyas
Upang gawing malambot at makatas ang mga tinadtad na cutter ng manok, maglagay ng higit pang mga sibuyas sa tinadtad na karne. Ang perpektong proporsyon ay 1: 1 (halimbawa, 500 g tinadtad na karne at eksakto ang parehong halaga ng mga sibuyas). Gumiling ng manok at sibuyas nang dalawang beses.
Ang mga cutlet ay magiging mas malambot at makatas kung gilingin mo nang hiwalay ang sibuyas sa isang blender at pagkatapos ay idagdag ito sa tinadtad na manok. Bago nabuo ang mga cutlet, kinakailangan na ilagay ang minced meat sa ref sa loob ng 40-60 minuto.
Mantikilya
Kapag nabuo ang mga patty at nasa kawali na, gumawa ng isang maliit na indent sa gitna ng bawat isa sa kanila at ilagay doon ang isang maliit na piraso ng mantikilya. Budburan ng harina sa itaas.
Semolina at itlog
Talunin ang itlog at asin hanggang malambot. Magdagdag ng isang maliit na semolina (1 kutsarang bawat 1 kg ng tinadtad na karne) at isang pinalo na itlog sa natapos na tinadtad na manok. Iwanan itong mainit sa loob ng kalahating oras (maaari mong sa temperatura ng kuwarto) upang mapamukol ang cereal, pagkatapos ay ilagay ito sa ref. Pagkatapos ng 30 minuto, alisin, hugis ang mga patty at, igulong ang mga ito sa harina o mga breadcrumb, iprito sa magkabilang panig sa mainit na langis. Pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na halaga ng tubig sa kawali at kumulo ang mga patty sa loob ng 15-20 minuto.
Puting nagmamadali
Para sa 1 kg ng nakahanda na tinadtad na manok, kumuha ng 2-3 pinatuyong hiwa ng puting tinapay o isang tinapay, ibuhos ang maligamgam na gatas at iwanan hanggang sa ganap na mamaga. Pagkatapos ay pisilin ang mga basang crackers (hindi masyadong matigas), i-chop sa tinadtad na karne at ihalo nang mabuti, mas mabuti sa isang blender. Upang maiwasan ang pagkahulog ng mga cutlet kapag nagprito, ang tinadtad na karne ay dapat na mabugbog.
Upang matalo ang tinadtad na karne, kumuha ng isang dakot nito mula sa mangkok at itapon ito nang may lakas. Ulitin nang maraming beses. Maaari mo ring kunin ang dami ng kinakailangang tinadtad na karne para sa cutlet at talunin ito, lakas na itapon ito mula sa isang palad papunta sa isa pa.
Mga espesyal na recipe para sa malambot na mga cutlet ng manok
Laktawan ang 500 g fillet ng manok na may 3 mga sibuyas, magdagdag ng 3 kutsara. kulay-gatas at 3 kutsara. starch ng patatas. Timplahan ng asin upang tikman, pukawin, kutsara at iprito tulad ng pancake.
Para sa 1 kg ng fillet ng manok, kumuha ng 2 mga sibuyas, 300 g ng matapang na keso, 1 itlog. Ipasa ang fillet na may sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, talunin ang itlog sa tinadtad na karne, asin at paminta. Pukawin Grate ang keso sa isang masarap na kudkuran. Bumuo ng maliliit na cake sa isang malaking chopping board na iwiwisik ng harina, ilagay ang 1 tsp sa gitna ng bawat isa. gadgad na keso, balutin ang mga gilid ng mga tortilla paitaas, takpan ang keso. Ihugis ang mga cutlet. Isawsaw ang mga breadcrumb at iprito sa langis ng halaman.
Sa 500 g ng tinadtad na manok, magdagdag ng 200 g ng cottage cheese, 50 ML ng cream, 1 itlog, 1 tinadtad na sibuyas, 2 sibuyas ng bawang, dumaan sa isang press. Asin at pukawin. Kung ito ay naging puno ng tubig, magdagdag ng kaunting harina o patatas na almirol. Isawsaw sa harina, iprito sa langis. Kung nais mo, maaari mo itong nilaga nang kaunti sa kaunting tubig pagkatapos ng pagprito, ang mga cutlet ay lalabas na mas malambot.
