Ang ganitong uri ng shurpa ay lumitaw sa mga lugar kung saan ang culinary arts ay binuo sa isang mataas na antas. Ang Khiyma shurva ay inihanda sa Tashkent, mga rehiyon ng Samarkand, pati na rin sa Fergana Valley.
Kailangan iyon
- - 150 g mga sibuyas;
- - 200 g ng mga karot;
- - 900 g ng patatas;
- - 150 g sariwang mga kamatis.
- Para sa tinadtad na karne:
- - 450 g tupa o pulp ng baka;
- - 80 g mga sibuyas;
- - 1 itlog;
- - 1 kutsara. tubig;
- - 100 g ng bigas.
Panuto
Hakbang 1
I-chop ang karne ng pino o gilingin nang dalawang beses. Pagkatapos ay idagdag ang hugasan na bigas, itlog, makinis na tinadtad na mga sibuyas, paminta, asin at ihalo nang lubusan.
Hakbang 2
Bumuo ng tinadtad na karne sa mga meatball na laki ng walnut. Ibuhos ang malamig na tubig sa mga buto, pakuluan, pagkatapos bawasan ang init, alisin ang bula at kumulo sa loob ng 2-3 oras.
Hakbang 3
Sa pagtatapos ng pagluluto, alisin ang mga buto, idagdag ang init at isawsaw ang mga bola-bola sa kumukulong sabaw sa maliliit na bahagi.
Hakbang 4
Pagkatapos ng 10-15 minuto. magpadala ng maliliit na tubers ng patatas, karot, maliit na hinog na kamatis sa sabaw. Dalhin ang lahat sa isang pigsa, bawasan ang apoy at igulo ang shurpa sa mababang init.
Hakbang 5
Sa loob ng 15-20 minuto. hanggang malambot, magdagdag ng mga sibuyas, gupitin sa singsing, asin, itim na paminta sa lupa. Paglilingkod kasama ang makinis na tinadtad na mga halaman at maiinit na cake.
