Ang ulam na ito ay madalas na inihanda sa mga rehiyon ng Andijan, Fergana, Tashkent, Khorezm. Ang kakaibang uri ng ganitong uri ng shurpa ay ang karne at gulay ay pinirito kasama.
Kailangan iyon
900 g kordero o baka -60 g langis ng gulay o taba ng hayop -150 g mga sibuyas -400 g karot -200 g sariwang kamatis -1200 g patatas o singkamas -30 g halaman-spices at asin upang tikman
Panuto
Hakbang 1
Masiglang painitin ang langis ng halaman o taba ng hayop hanggang sa mabuo ang usok. Magdagdag ng tinadtad na karne sa maliliit na piraso at iprito hanggang sa kayumanggi.
Hakbang 2
Gupitin ang mga sibuyas sa singsing, iprito hanggang ginintuang kayumanggi.
Hakbang 3
Gupitin ang mga karot sa malalaking hiwa, iprito at idagdag ang mga kamatis.
Hakbang 4
Ibuhos ang mga pagkaing piniritong may tubig, pakuluan, magdagdag ng pampalasa. Kumulo ng 10 minuto.
Hakbang 5
Gupitin ang patatas sa 4 na piraso at ipadala ang mga ito sa kaldero. Timplahan ng asin at paminta.
