Ang sopas ng Chestnut cream ay isang hindi pangkaraniwang ulam, ngunit banal na masarap. Ang resipe para sa paghahanda nito ay nasubukan nang higit sa isang siglo, kaya magmadali at tikman mo ang nakatutukso na pagtataka na ito.
Mga sangkap:
- Sariwa o pinakuluang mga kastanyas - 400 g;
- 10 porsyento na cream - 0.5 tbsp;
- Mantikilya - 1 kutsara;
- Asin;
- Flour - 1 tsp;
- Sabaw ng manok - 700 ML.
Paghahanda:
- Sa kaganapan na bumili ka ng mga sariwang kastanyas, kailangan silang balatan at ibabad nang magdamag sa malinis na tubig. Maya-maya, ang mga kastanyas ay ibinuhos ng kumukulong tubig upang tuluyang matanggal ang balat, at muling banlaw ng malamig na tubig na dumadaloy.
- Ilagay ang natapos na mga kastanyas sa isang kasirola. Ganap na giling ang isang slice of butter na may isang maliit na kutsarang harina at ibababa din ito sa isang lalagyan.
- Ibuhos sa sabaw, paunang inasnan ayon sa panlasa. Itinakda namin ang init sa daluyan at lutuin ang sopas sa ilalim ng talukap ng mata, hinihintay ang paglambot ng mga kastanyas. Kung nakikipag-usap ka sa mga pinakuluang, kailangan din silang pakuluan sa sabaw ng halos dalawampung minuto.
- Alisin ang isa nang bahagyang lumambot na mga kastanyas at i-chop sa isang blender. Upang gawing mas homogenous ang masa, idagdag ang sabaw ng paunti-unti.
- Ngayon ay nagtatayo kami ng paliguan ng tubig, kung saan ang mga gadgad na kastanyas ay magpapatuloy na kumulo sa katamtamang init. Sa maliliit na bahagi, masigla ang pagpapakilos ng komposisyon, idagdag ang sabaw.
- Kapag ang halo ay ganap na magkakauri, ibuhos ang mainit na pinakuluang cream. Gumalaw nang lubusan - at handa na ang sopas!
Ang malambot na sopas ng kastanyas ay maaaring palamutihan ng mga damo o isang dakot ng mga mansanas, tinadtad at gaanong binuhusan ng mantikilya. Para sa higit na piquancy, magdagdag ng isang kutsara ng tuyong puting alak o brandy sa komposisyon.
