Ang nakakain na gelatin ay isang sangkap na binubuo ng isang halo ng mga katawan ng protina ng hayop. Nakuha ito sa pamamagitan ng pagtunaw ng mga buto, ugat, kartilago, na naglalaman ng protina at collagen. Sa pagluluto, ang gelatin ay ginagamit para sa paghahanda ng mga jellies, jellies, jellies, yoghurts, cake, sweets. Paano maayos na matunaw ang gelatin?
Kailangan iyon
-
- 10 g gelatin;
- 300 ML ng syrup o sabaw;
- 100 ML ng tubig.
Panuto
Hakbang 1
Basahin ang resipe at tukuyin kung magkano ang kinakailangan ng gelatin. Tandaan na ang isang kutsara ay magtataglay ng halos 8 gramo.
Hakbang 2
Sukatin ang gulaman, punan ito ng malamig na pinakuluang tubig. Kumuha ng 50 ML ng tubig para sa bawat 5 g ng gulaman. Paghaluin nang lubusan ang lahat at mag-iwan ng 40 minuto upang mamaga ang mga kristal na gelatin.
Hakbang 3
Init ang namamaga gulaman, patuloy na pagpapakilos, sa mababang init hanggang sa ang kristal ay tuluyang matunaw. Huwag itong pakuluan! Ang gelatin ay dapat na matunaw sa temperatura na 50-60 degrees.
Hakbang 4
Kung ang mga indibidwal na butil ay hindi natunaw, salain ang pinainit na gulaman.
Hakbang 5
Palamigin ang solusyon ng gelatin sa temperatura ng kuwarto at ihalo nang lubusan sa sabaw, cream, whipped whites, gatas o syrup.
Hakbang 6
Ibuhos ang jelly sa mga hulma at palamigin ng ilang oras upang tumigas. Kung nais mong mabilis ang pag-freeze ng jelly, maaari mo itong ilagay sa freezer upang palamig, at pagkatapos ay ilagay ito sa ref upang mag-freeze. Ang jelly frozen sa freezer ay magiging puno ng tubig at walang pag-asa na nasisira.
Hakbang 7
Isawsaw ang ilalim ng hulma gamit ang nakapirming halaya sa mainit na tubig sa loob ng 5-10 segundo. Takpan ang pinggan ng isang plato, baligtarin at kalugin ito nang mahina.
Hakbang 8
Palamutihan ang jelly ng mga prutas, berry at ihahatid.
Bon Appetit!
