Siyempre, ang tinapay na binili ng tindahan ay hindi maikumpara sa lutong bahay na mainit na tinapay na gawa ng kamay. Ang manu-manong pamamaraan ng pagbe-bake ay tumatagal ng maraming oras at pagsisikap, ngunit sa lalong madaling panahon ay gantimpalaan ka ng tunay na mabangong lutong bahay na tinapay. Upang maghurno ng tinapay sa pamamagitan ng kamay, kailangan mong ihanda nang maayos ang kuwarta.
Panuto
Hakbang 1
Ang harina para sa kuwarta ng tinapay ay dapat na tuyo at walang mga bugal. Upang matukoy ang kalidad ng harina, basain ang isang kurot ng tubig. Kung ang harina ay sariwa, mananatili itong magaan kahit basa, ang kulay ng hindi lipas na harina ay magiging madilim. Inirerekumenda na patuyuin ang harina bago masahin ang tinapay - iwisik ito sa mesa at iwanan ng 30-40 minuto. At upang ang kuwarta ay ganap na tumaas, salain ang harina sa isang salaan bago pa masahin.
Hakbang 2
Sa kalahati ng isang baso ng maligamgam na tubig, magdagdag ng 1 kutsarita ng asukal at 40 g ng lebadura, pagkatapos, paghalo ng mabuti, magdagdag ng isang baso ng harina. Ilagay ang tinatawag na chatterbox sa isang mainit na lugar sa loob ng 20-30 minuto.
Hakbang 3
Ibuhos ang natitirang 1.5 kg harina, 3 baso ng tubig at isang kutsarang asin. Gumalaw at ilagay sa isang mainit na lugar ng 2 oras. Habang tumataas ang kuwarta, dapat itong masahin ng 2-3 beses pa. Huwag hayaang lumamig ang kuwarta upang ang tinapay ay hindi maging siksik. Ang kahandaan ng kuwarta ay maaaring matukoy sa antas ng pagtaas ng kuwarta sa dami at ang hitsura ng maliliit na bula. Gayundin, ang kuwarta na bumaba ay hindi masyadong mananatili sa iyong mga kamay.
Hakbang 4
Kumatok ang kuwarta sa isang tinapay, huwag masyadong kumulubot, upang hindi ito tumira, ngunit mahangin. Bilang kahalili, ilubog ito sa kawali ng tinapay. Basain ang ibabaw ng kuwarta ng tubig bago ipadala ito sa oven at butasin ito sa maraming lugar na may isang tinidor.
