Ang pagluluto sa mga palayok na luwad ay palaging napakapopular, dahil ang mga pinggan na inihurnong sa ganitong paraan ay hindi lamang naging napakasarap, ngunit mananatili rin ang maximum na mga kapaki-pakinabang na sangkap. Kapag ang pagluluto sa kaldero, bilang panuntunan, ang lahat ng mga sangkap at pampalasa ay nakasalansan nang sabay. Huwag pukawin ang nilalaman ng palayok habang nagluluto.
Upang magluto ng makatas na karne na may mga kabute sa mga kaldero, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:
- karne - 500 g;
- patatas - 4 na PC.;
- mga kabute - 300 g;
- bawang - 3-5 sibuyas;
- mga sibuyas - 2 mga PC.;
- mayonesa o kulay-gatas - 100 g;
- langis ng halaman - 80 g;
- tubig - 200 ML;
- sariwang damo upang tikman;
- pampalasa.
Hugasan ang karne, patuyuin at gupitin sa maliliit na hiwa. Maglagay ng isang kawali sa apoy, ibuhos sa langis ng halaman. Kapag nag-init ang langis, ilatag ang karne at iprito ito sa sobrang init ng halos tatlo hanggang anim na minuto, patuloy na pagpapakilos.
Ang mabilis na pagprito ay kayumanggi ang karne ngunit hindi maglalabas ng katas. Sa ganitong paraan, maaari mong makamit ang juiciness ng karne.
Ilipat ang mga pritong piraso ng karne sa mga kaldero, magdagdag ng asin at pampalasa. Sa parehong kawali kung saan pinirito ang karne, i-save ang pinong tinadtad na sibuyas. Ilagay ang mga sibuyas sa kaldero. Pihitin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin at idagdag sa mga kaldero.
Magbalat, hugasan at gupitin ang mga patatas sa maliliit na cube, iprito ng sampung minuto at ilipat sa karne. Idagdag muli ang asin sa mga kaldero. Ilatag din ang makinis na tinadtad na mga gulay.
Ilagay ang mga kabute na pinirito hanggang ginintuang kayumanggi sa tuktok ng lahat ng mga produkto. Timplahan ng asin, paminta at magdagdag ng mga halamang gamot. Maaari ka ring magdagdag ng 2-3 bay dahon at mga gisantes. Ibuhos ang tubig at kulay-gatas sa mga kaldero.
Ilagay ang mga kaldero sa oven at maghurno ng ulam sa 180 ° C. Huwag painitin muna ang oven, dahil maaaring basag ang mga kaldero.
Karaniwang tumatagal ang manok ng apatnapu hanggang limampung minuto upang maluto. Ang baka ay tatagal ng halos isang oras at kalahati.
Hatiin ang pinggan sa mga bahagi na plato at ihain.
Ang isang mahusay na resipe ay ang karne na may mga kamatis at bigas, luto sa kaldero. Para sa ulam na ito kakailanganin mo:
- baboy - 300 g;
- karne ng baka - 300 g;
- bigas - 3 tablespoons;
- langis ng oliba;
- talong - 1 pc.;
- mga sibuyas - 3 mga PC.;
- bell peppers - 2 pcs.;
- mga kamatis - 6 mga PC.;
- kalabasa - 200 g;
- sabaw - 400 ML;
- pampalasa - tikman;
- perehil, dill - 5-7 mga sanga.
I-chop ang mga kamatis at ilagay ang mga ito sa ilalim ng kaldero. Mag-iwan ng isang maliit na halaga ng tinadtad na mga kamatis. Pinong gupitin ang kalabasa, talong, paminta, sibuyas, halaman. Gumalaw ng mga gulay at magdagdag ng langis ng oliba. Hayaan silang mag-intuse.
Kapag ang mga gulay ay makatas, ilipat ang kalahati ng pinaghalong sa mga kaldero sa layer ng kamatis. Ilagay ang karne sa ibabaw ng mga gulay at takpan ang iba pang kalahati ng pinaghalong gulay. Itaas sa mahusay na hugasan na bigas. Ang tuktok na layer ay dapat na ang natitirang mga kamatis. Ibuhos ang juice ng gulay, langis ng oliba at sabaw sa mga kaldero.
Ilagay ang mga kaldero sa oven at maghurno ng ulam sa loob ng isang oras at kalahati. Kung sa proseso ng pagluluto napansin mo na kailangan mong magdagdag ng tubig, ibuhos lamang ang mainit na tubig, dahil ang mga malamig na kaldero ay maaaring sumabog.
Upang gawing malambot ang karne, sa halip na isang takip, maaari mong takpan ang mga kaldero ng isang tortilla na gawa sa kuwarta at selyuhan ng mabuti ang mga gilid. Maaari ring ihain ang sabaw na sabaw na tortilla kasama ang ulam.
Ilagay ang pagkain sa isang pinggan bago ihain at palamutihan ng mga halaman. Ihain ang karne na lutong mainit na kaldero.
