Ang mga roll ng manok na may mga chanterelles ay maaaring ihanda pareho sa isang regular na araw at para sa isang maligaya na mesa. Gupitin ang mga hiwa, ang hitsura nila ay napaka-pampagana, magkaroon ng isang piquant lasa at aroma.
Kailangan iyon
-
- Para sa pagpipilian 1 (sa oven):
- 4 na dibdib ng manok (mga fillet);
- 5 pinakuluang yolks;
- 300 g sariwang mga chanterelles;
- 2 sibuyas;
- 75 g mantikilya;
- 1 litro ng sabaw ng manok;
- 4 na kutsara mga mumo ng tinapay;
- perehil
- dill
- asin
- paminta sa panlasa.
- Para sa ika-2 na pagpipilian (sa kalan):
- 4 na dibdib ng manok (mga fillet);
- 100 g sariwang mga chanterelles;
- 1 sibuyas;
- 1 ulo ng bawang;
- sariwang halaman
- asin
- paminta sa panlasa.
Panuto
Hakbang 1
Balatan ang mga chanterelles, banlawan at i-chop ng pino. Gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing. Pag-init ng isang kawali na may langis ng halaman, ilagay ang mga kabute at sibuyas dito at iprito ito sa katamtamang init.
Hakbang 2
Alisin ang kawali mula sa init at bahagyang palamig. Pakuluan ang mga itlog, alisin ang mga itlog, i-mash ito ng isang tinidor at ilagay ito sa mga kabute at sibuyas. Tanggalin ang perehil na pino at ibuhos sa kawali. Timplahan ang timpla ng asin at pukawin, pagkatapos ay ipasa ito sa isang gilingan ng karne.
Hakbang 3
Takpan ang mga dibdib ng manok ng cling film o isang plastic bag at gumanap nang gaanong martilyo. Timplahan sila ng asin at paminta sa magkabilang panig.
Hakbang 4
Ikalat ang tinadtad na kabute sa mga suso at balutin ang bawat rolyo. I-secure ang mga rolyo gamit ang mga thread. Isawsaw ang mga rolyo ng manok sa mga breadcrumb at igisa sa mantikilya.
Hakbang 5
Alisin ang mga thread at ilagay ang mga rolyo sa isang malalim na mangkok. Maghanda ng isang isang-kapat ng stock ng manok. Ibuhos ang mga rolyo sa kanila at ilagay sa preheated oven sa loob ng dalawampung minuto. Matapos ang pinggan ay lumamig nang bahagya, gupitin ang mga rolyo sa mga hiwa at ihatid, pagdidilig ng perehil o dill.
Hakbang 6
Ang mga roll ng manok na may mga chanterelles ay maaaring ihanda nang hindi ginagamit ang oven. Maghanda ng mga dibdib ng manok sa pamamagitan ng paghampas sa kanila ng martilyo. Timplahan ng asin at paminta.
Hakbang 7
Igisa ang mga sibuyas at bawang sa mantikilya, idagdag ang mga kabute at halaman at panatilihin ang kawali sa katamtamang init nang kaunti pa. Paghaluin ang lahat at ilagay ang pagpuno na ito sa mga dibdib ng manok.
Hakbang 8
I-roll ang bawat dibdib at balot ng mahigpit sa cling film. Ilagay ang mga rolyo sa kumukulong sabaw ng manok at lutuin ng sampu hanggang labinlimang minuto.
Hakbang 9
Alisin ang natapos na mga rolyo mula sa kawali, palamigin at alisin ang palara. Bago ihain, gupitin ang mga ito sa mga hiwa, ilagay ito sa isang plato at palamutihan ng mga halaman.
