Ang Chanterelles ay isa sa mga pinaka kapaki-pakinabang na kabute sa gitnang Russia. Naglalaman ang mga ito ng isang malaking halaga ng mga bitamina A, B, PP, pati na rin ang mga amino acid at mga elemento ng pagsubaybay. Kasama ang mga kapaki-pakinabang na pag-aari, ang mga kabute na ito ay masarap din, at maraming mga recipe sa kanila.
Kailangan iyon
-
- Numero ng resipe 1:
- 4 na tasa ang nagluto ng mahahabang bigas
- 8 sibuyas ng bawang;
- 400 g ng mga sariwang chanterelles;
- 3 bungkos ng berdeng mga sibuyas;
- 2 kutsara langis ng mirasol;
- 3, 5 kutsara. toyo;
- 3 kutsara tuyong puting alak;
- 1 kutsara sabaw ng manok;
- 1 bungkos sariwang cilantro
- asin
- paminta sa panlasa.
- Numero ng resipe 2:
- 400 g ng mga sariwang chanterelles;
- 100 g mahabang bigas na palay;
- 1 sibuyas;
- 1 bungkos ng perehil;
- asin
- paminta
- langis ng oliba sa panlasa.
- Numero ng resipe 3:
- 150 g arborio bigas o medium grail na bigas;
- isang dakot ng pinatuyong puting kabute;
- 300 g sariwang mga chanterelles;
- 500-700 ML ng sabaw ng gulay;
- 1 sibuyas;
- 100 ML ng tuyong puting alak;
- 50 g parmesan;
- 50 g mantikilya;
- 50 g ng langis ng oliba.
Panuto
Hakbang 1
Pakuluan ang bigas. Tagain ang bawang ng pino. Magdagdag ng toyo, asin at paminta upang tikman ang sabaw. Ibuhos ang isang kutsarang pinaghalong ito sa pinakuluang kanin at pukawin.
Hakbang 2
Gupitin ang mga chanterelles nang magaspang. Maghanda ng isang malalim na kawali na may makapal na ilalim. Ilagay dito ang bawang at chanterelles. Iprito ang mga ito sa sobrang init sa loob ng dalawang minuto. Magdagdag ng alak sa pinaghalong at kumulo hanggang lumambot.
Hakbang 3
Ilagay ang sibuyas sa isang kawali, pukawin ang lahat at kumulo hanggang sa mawala ang likido. Pagkatapos ay idagdag ang pinakuluang bigas at kumulo para sa isa pang tatlong minuto. Ibuhos ang pinaghalong toyo sa bigas, iwisik ang makinis na tinadtad na cilantro at ihatid.
Hakbang 4
Lutuin ang bigas na may sariwang chanterelles sa langis ng oliba. Pinong tinadtad ang sibuyas at kalahati ng mga sariwang chanterelles. Ilagay ang mga ito sa isang kawali na may pinainit na langis ng oliba at igisa.
Hakbang 5
Ilagay ang takip sa kawali at kumulo ang mga nilalaman ng limang minuto. Magdagdag ng bigas sa kawali, pukawin, ibuhos sa isang basong tubig, asin at kumulo sa loob ng dalawampung minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
Hakbang 6
Habang nagluluto ang bigas, iprito ang kalahati ng mga sariwang chanterelles kasama ang bawang. Ilagay ang bigas sa isang pinggan, itaas ng mga pritong chanterelles, iwisik ang tinadtad na perehil. Handa na ang ulam.
Hakbang 7
Ang risotto ay maaaring gawin sa mga sariwang chanterelles at bigas. Ibuhos ang mga porcini na kabute na may maligamgam na tubig sa loob ng isang oras. Matunaw ang mantikilya sa isang preheated na kawali. Tanggalin ang sibuyas nang pino, ilagay ito sa isang kawali at kumulo sa mababang init hanggang sa luto ng kalahati.
Hakbang 8
Alisan ng tubig ang mga porcini na kabute, pisilin ito at gupitin sa maliliit na piraso. Ilagay ang mga kabute sa isang kawali na may mga sibuyas, ihalo ang lahat at panatilihin ang kawali sa daluyan ng init ng maraming minuto.
Hakbang 9
Ibuhos ang bigas sa isang kawali at ihalo nang maayos ang lahat. Ibuhos ang alak, pukawin, at pagkatapos ng ilang minuto idagdag ang sabaw. Ibuhos nang sabaw ang sabaw, isang pinggan nang paisa-isa, pagpapakilos ng mga nilalaman ng kawali sa bawat oras. Lutuin ang bigas hanggang sa malambot ito sa labas at matigas sa loob.
Hakbang 10
Banlawan ang mga chanterelles at hayaang maubos ang tubig. Ang mga malalaking kabute ay maaaring tinadtad at ang mga maliit ay naiwan na buo. Matunaw ang mantikilya sa isang pangalawang kawali at idagdag ang makinis na tinadtad na bawang.
Hakbang 11
Ilagay ang mga chanterelles sa isang kawali na may bawang, iprito sa katamtamang init hanggang malambot. Piliin ang malalaking kabute para sa dekorasyon, at ilagay ang natitira sa isang kawali na may bigas at ihalo ang lahat. Patayin ang apoy, takpan ang takip ng takip at hayaang umupo ng dalawang minuto.
Hakbang 12
Grate Parmesan at malamig na mantikilya at ilagay sa risotto. Magdagdag ng asin at ihalo ang lahat. Takpan muli ang risotto at pakaupo ng limang minuto. Ihain ang ulam na pinalamutian ng mga halaman at buong chanterelles.
