Ang Meatloaf na may mga gulay ay perpekto bilang isang pangunahing ulam para sa isang maligaya na mesa. At dahil mabilis itong nagluluto, maaari mo rin itong gawin para sa iyong regular na hapunan. Para sa isang rolyo, mas mahusay na kumuha ng isang walang buto na piraso ng baboy - isang leeg o talim ng balikat. Pagkatapos ang ulam ay magiging makatas, at ang pagsasama sa mga gulay ay magpapadali.
Kailangan iyon
-
- Para sa isang roll:
- 500 g baboy (balikat o leeg);
- 2 pcs. mga sibuyas;
- 2 pcs. karot;
- 100 g 22-35% cream;
- 4-5 na sibuyas ng bawang;
- 3 kutsara mustasa;
- 1 baso ng karne o sabaw ng gulay;
- langis ng gulay para sa pagprito;
- asin
- paminta;
- kahoy na palito o twine.
- Para sa sarsa:
- 2 kutsara harina;
- 2/3 st. gatas;
- 3-4 na kutsara kulay-gatas;
- 1/2 kutsara l. Sahara;
- 1 kutsara mustasa;
- asin
Panuto
Hakbang 1
Iproseso muna ang karne - alisin ang labis na taba at mga pelikula. Para sa isang rolyo, kailangan mo ng isang bahagi ng talim ng balikat o leeg na 4-5 cm ang kapal, at ang mga fibers ng kalamnan ay dapat na dumaan sa piraso. Kung ang iyong piraso ay mas makapal o hindi regular, gupitin ito sa kalahati.
Hakbang 2
Talunin ang karne, na dati ay natakpan ang piraso ng cling film - kung gayon ang proseso ay magiging mas tumpak, at ang fillet ay hindi masisid. Pagkatapos ay coat ang tinadtad na baboy na may isang manipis na layer ng mustasa at iwanan upang mag-atsara ng kalahating oras sa temperatura ng kuwarto.
Hakbang 3
Pansamantala, ihanda ang pagpuno. Balatan ang mga gulay. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cube, at gilingin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Pagprito ng sibuyas sa langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi. Idagdag ang mga karot at igisa para sa halos limang minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Pagkatapos ay magdagdag ng makinis na tinadtad na bawang at kumulo para sa isa pang tatlong minuto, hindi nakakalimutan na pukawin. Ibuhos ang cream, pakuluan ito. Timplahan ng asin at paminta sa panlasa.
Hakbang 4
Bumuo ngayon ng isang rolyo. Ilagay ang karne sa plastik na balot. Kung mayroon kang dalawang piraso ng baboy, tiklop nang mahigpit. O maaari kang gumawa ng dalawang mas maliit na mga rolyo. Sinusundan ito ng isang layer ng gulay. Igulong nang mahigpit ang rolyo at i-chop ang mga gilid ng mga toothpick o itali ito sa twine.
Hakbang 5
Mabilis na magprito sa isang mainit na kawali. Ito ay "tatatakan" ng karne at panatilihin itong makatas. Ilagay ang rolyo sa isang ovenproof dish at ibuhos sa kalahating baso ng sabaw. Maaari kang kumuha ng sabaw mula sa sopas na inihanda noong araw bago, pinakuluang gulay, o maghanda mula sa isang bouillon cube.
Hakbang 6
Ilagay ang iyong ulam sa isang oven na ininit hanggang sa 250 ° C. Pagkatapos, pagkatapos ng 10 minuto, babaan ang temperatura sa 180 °. Maghurno para sa isang kabuuang halos apatnapung minuto. Sa oras na ito, ibuhos ang natitirang sabaw sa karne ng dalawang beses. Maghurno ng mas maliit na mga rolyo ng halos 30 minuto. Alisin ang ulam mula sa oven, alisin ang mga toothpick o twine, at hiwain ang roll sa mga bahagi.
Hakbang 7
Ang sarsa ay magiging angkop para sa ulam na ito. Upang maihanda ito, iprito ang harina sa isang kasirola nang walang langis, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa murang kayumanggi. Ibuhos ang gatas sa mga bahagi, kuskusin ang masa. Kung nabuo ang mga bugal, talunin ang sarsa gamit ang isang blender hanggang sa makinis. Timplahan ng asin, asukal at mustasa. Magdagdag ng kulay-gatas sa pinakadulo. Gumalaw hanggang makinis at huwag magpakulo pa, kung hindi man ang sarsa ay maaaring "bounce".
