Ang pagkakaiba-iba ng paghahanda ng isda ay batay sa recipe ng klasikong cordon blue na pinalamanan ng keso. Ang isang napaka-kagiliw-giliw at orihinal na recipe na mag-apela sa lahat ng mga mahilig sa isda.
Kailangan iyon
- - 550 g fillet ng gilthead;
- - 250 g ng mga chanterelles;
- - 145 g ng keso;
- - 235 g pinausukang bacon;
- - 315 g ng mga sibuyas;
- - 2 itlog;
- - 165 ML lemon juice;
- - 55 ML ng langis ng oliba;
- - asin, bawang.
Panuto
Hakbang 1
Una sa lahat, kailangan mong i-marinate ang gilthead. Upang magawa ito, kailangan mong ihalo ang lemon juice sa langis ng oliba, magdagdag ng paminta at asin sa halo na ito, ihalo nang maayos ang lahat. Ibuhos ang marinade na ito sa isda at iwanan ito sa ref ng halos isang oras.
Hakbang 2
Balatan at putulin ang mga sibuyas. Gupitin ang pinausukang brisket sa maliit na mga parisukat. Painitin ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito muna ang sibuyas dito, at pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na brisket dito.
Hakbang 3
Banlawan ang mga chanterelles at patuyuin ang mga ito nang lubusan, at pagkatapos ay makinis na tagain ito at ilipat sa isang kawali na may mga sibuyas. Timplahan ng asin, magdagdag ng itim na paminta, perehil, ihalo ang lahat at kumulo sa ilalim ng talukap ng mga 12 minuto.
Hakbang 4
Alisin ang inatsara na isda mula sa ref, lagyan ng rehas ang keso sa isang masarap na kudkuran. Una, isawsaw ang isang bahagi ng gilthead fillet sa harina, pagkatapos ay sa gadgad na keso, pagkatapos ay lubusang lutuin muli sa harina. Pagkatapos ay kunin ang pangalawang bahagi ng fillet at ilagay ito sa tuktok ng una.
Hakbang 5
Ngayon gumulong, tulad ng nararapat, ang lahat ng mga fillet sa harina, pagkatapos isawsaw ang mga ito sa maingat na binugbog na mga itlog, at pagkatapos ay pinirito sa mga tinapay.
Hakbang 6
Init ang isang malaking halaga ng langis ng halaman sa isang kawali at iprito ang isda dito sa magkabilang panig hanggang sa makuha ang isang kahanga-hangang ginintuang kayumanggi crust.
