Ang Risotto ay isang pangkaraniwang ulam na bigas sa Hilagang Italya. Gumawa ng isang challotte risotto na may mga bawang - ang ulam ay angkop sa iyong panlasa, isinasaalang-alang na tumatagal lamang ng kalahating oras upang magluto!
Kailangan iyon
- Para sa apat na servings:
- - sabaw ng manok - 1.5 liters;
- - arborio rice - 300 g;
- - tubig - 120 ML;
- - chanterelles - 150 g;
- - dalawang sibuyas, bawang;
- - Parmesan - 50 g;
- - mantikilya - 70 g;
- - langis ng oliba, chives, itim na paminta, asin sa dagat - upang tikman.
Panuto
Hakbang 1
Ilagay ang sabaw ng manok sa apoy, pakuluan, takpan, iwanan upang kumulo sa mababang init.
Hakbang 2
Peel ang mga kabute, gupitin. Pag-init ng langis sa isang malaking kasirola upang makabuo ng isang froth, magdagdag ng mga kabute, magluto ng limang minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Timplahan ng asin at paminta, ilipat sa isang mangkok.
Hakbang 3
Tumaga ng mas maliit na mga bawang at lutuin ng tatlong minuto, hanggang sa malambot. Magdagdag ng bigas, magluto ng isa pang minuto.
Hakbang 4
Ibuhos ang isang kutsara ng stock ng manok sa isang kasirola, pukawin hanggang sa maihigop ng bigas ang likido. Ibuhos ang sabaw nang dahan-dahan hanggang sa maging malambot ang bigas. Idagdag lamang ang sabaw nang eksakto kung kailan tinanggap ng bigas ang nakaraang bahagi ng sabaw!
Hakbang 5
Alisin ang parehong mga kawali mula sa kalan. Magdagdag ng mantikilya, kabute, gadgad na Parmesan, at mga tinadtad na chives sa bigas. Timplahan ng asin at paminta kung kinakailangan. Maaari mong palabnawin ang risotto sa sabaw.
