Ang matamis at maasim na lasa ng plum gravy ay umaayon sa inihaw na karne o manok. Ang mga plum, mayaman sa mga bitamina at microelement, perpektong napanatili ang kanilang mga pag-aari sa panahon ng paggamot sa init at malawak na ginagamit sa pagluluto para sa paghahanda ng mga compote, pinapanatili, jam at iba't ibang mga sarsa.
Ang pagluluto ng karne sa plum gravy ay simple at hindi tumatagal ng isang makabuluhang dami ng oras at pagsisikap. Kaagad bago lutuin, banlawan ang 300 gramo ng mga plum sa malamig na tubig, maingat na alisin ang mga buto, gupitin ito. Kumuha ng dalawang daluyan ng mga sibuyas, alisan ng balat ang mga ito, gupitin sa kalahating singsing, iprito sa langis ng oliba (1, 5-2 tablespoons) hanggang ginintuang kayumanggi. 1.5 kg ng baboy o baka, alinman ang gusto mo, banlawan sa ilalim ng tubig, alisin ang lahat ng mga ugat, gupitin. Pagprito sa isang kawali hanggang lumitaw ang light crust.
Ilagay ang karne at mga sibuyas sa isang lalagyan na inilaan para sa paglaga. Budburan ng makinis na tinadtad na bawang (1-2 clove), asin at paminta. Takpan ang tuktok ng mga piraso ng alisan ng tubig, magdagdag ng 150 ML ng tuyong puting alak, ibuhos ng 50 ML ng tubig.
Isara ang takip at kumulo sa oven sa 180 - 200 degree sa 1.5 - 2 na oras. Siguraduhing luto na ang karne. Maaari itong matukoy sa pamamagitan ng pagbutas sa isang kutsilyo. Kung malambot ang karne, ilagay ito sa isang plato. Talunin ang mga nilagang sangkap na natitira sa mga pinggan gamit ang isang blender o kuskusin sa pamamagitan ng isang colander hanggang sa makuha ang isang maayos na pagkakapare-pareho. Kung ang nagresultang gravy ay tila masyadong maasim, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng kaunting asukal dito upang tikman.
Pagkatapos ay ibalik ang karne sa ginamit na lalagyan, ibuhos ang handa na gravy. Kung nakuha mo ang karne nang maaga, maaari itong matuyo. Samakatuwid, ilatag ito bago maghatid. Maaari mong palamutihan ang natapos na ulam na may mga sariwang halaman.
Kapag bumibili, pumili ng maingat na mga plum. Ang sariwa at hinog ay malalaking nababanat na prutas na mayamang kulay, natatakpan ng isang ilaw, ilaw na pamumulaklak, na madaling hugasan ng malamig na tubig. Kapag pinindot mo ang tip, ang plum ay dapat na malambot, ang mga hindi hinog na prutas ay mahirap.
