Tradisyonal ang ulam na ito sa lutuing Madagascar at pinakamahusay na hinahain ng bigas. Ang manok ay luto sa isang makapal na sarsa ng coconut milk, at ang lasa nito ay mas kanais-nais na itinakda ng isang i-paste mula sa tinadtad na mga mani. Ang sili ng sili ay nagdaragdag ng pampalasa sa ulam.
Kailangan iyon
- Mga sangkap para sa 4 na servings:
- - manok (tumitimbang ng halos 1 kg);
- - 400 ML ng coconut milk (1 lata);
- - 2 mga medium na laki ng mga sibuyas;
- - 3 malalaking kamatis;
- - 2-3 sili;
- - 3-4 na kutsarang langis ng halaman;
- - 2 tablespoons ng tomato paste;
- - 250 ML ng tubig;
- - 150-200 g ng inihaw ngunit hindi na-unsalted na mga mani;
- - Asin at paminta para lumasa.
Panuto
Hakbang 1
Peel ang sibuyas at gupitin sa manipis na kalahating singsing. Alisin ang alisan ng balat mula sa mga kamatis, alisin ang mga binhi at gilingin sa isang blender. Peel 1 o 2 chili peppers (ayon sa iyong panlasa) at gilingin sa isang lusong o may kutsilyo, iwanan ang 1 paminta na buo.
Hakbang 2
Gupitin ang manok sa 8 piraso ng humigit-kumulang sa parehong laki, asin at paminta nang sagana. Init ang langis sa isang kawali na may mataas na pader, iprito ang manok dito sa loob ng 5-10 minuto, upang ang bawat piraso ay may isang gintong tinapay sa lahat ng panig. Bawasan ang init sa daluyan, magdagdag ng sibuyas at iwanan ng 2 minuto. Magdagdag ng tinadtad na mga kamatis at tomato paste. Ibuhos sa gata ng niyog, 250 ML ng tubig at idagdag ang tinadtad na sili. Pukawin ang mga sangkap at kumulo sa ilalim ng takip sa daluyan ng init sa loob ng 25 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
Hakbang 3
Ilagay ang mga mani sa isang blender, magdagdag ng isang maliit na likido mula sa kawali, giling hanggang sa isang homogenous paste. Kung walang sapat na likido, magdagdag ng kaunti pang sabaw.
Hakbang 4
Ilipat ang peanut butter sa kawali, pukawin at lutuin para sa isa pang 15 minuto. Kung ang kapal ay masyadong makapal, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig. Magdagdag ng buong sili ng sili sa kawali, kumulo para sa isa pang 3 minuto. Naghahain kami ng maiinit na manok na may sarsa, gumagamit kami ng bigas bilang isang pinggan - pinakuluang o steamed.
