Ang sea trout, o brown trout, ay kabilang sa pamilya ng salmon. Ang pulang isda na ito ay mataas sa omega-3 fatty acid, bitamina A, D at B12. Ito ay perpekto para sa pagluluto sa hurno, kumukulo at pag-aasin. Natuklasan ng mga siyentista na ang pagsasama ng pulang isda sa diyeta ay binabawasan ang panganib ng cancer at hypertension, nagpapabuti ng memorya at nakakapagpahupa ng pagkalungkot.
Kailangan iyon
-
- Para sa tuyong inasnan na trout:
- 1 kg ng isda;
- 2 kutsara tablespoons ng asin (walang tuktok);
- 1 kutsara isang kutsarang asukal (walang tuktok);
- paminta sa lupa;
- dill
- Para sa Finnish Trout Soup:
- 500 g sea trout fillet;
- 4-5 piraso ng patatas;
- 1 ulo ng pulang sibuyas;
- 400 ML na gatas 6%;
- 1 kutsara isang kutsarang harina;
- ground white pepper;
- mga gulay;
- asin;
- ilang patak ng lemon juice.
- Para sa trout na may prutas na sarsa:
- 250-300 g sea trout fillet;
- 1 kahel;
- 0.5 tasa na hiniwang pinya;
- 1 tsp honey;
- 1 kutsara isang kutsarang lemon juice;
- 2-3 sibuyas ng bawang;
- 2 kutsara tablespoons ng langis ng oliba;
- 2 kutsara kutsara ng toyo;
- 1 kutsarita ng tomato paste;
- asin;
- pampalasa sa panlasa.
Panuto
Hakbang 1
Patuyuin ang inasnan na trout. Sukatin ang mga isda, hugasan at patuyuin ng maayos gamit ang isang tuwalya ng papel (napakahalaga nito). Pagsamahin ang asin at asukal sa isang mangkok at kuskusin ang isda sa lahat ng panig ng pinaghalong ito. Kung nais mo, maaari mo itong paminta nang kaunti (ang puti at itim na paminta sa lupa ay mabuti para dito), at iwisik din ang tuyong dill at kulantro.
Hakbang 2
Ilagay ang isda sa isang malinis na pinggan, takpan ng isang napkin at palamigin. I-flip ang trout isang beses sa isang araw upang maayos itong maasin sa lahat ng panig. Pagkatapos ng apat na araw, magiging handa na ang tuyong inasnan na isda. Punan mo ito Upang gawin ito, gupitin sa tagaytay, alisin ang mga buto at gupitin ang trout sa mga bahagi.
Hakbang 3
Finnish Trout Soup Peel ang patatas, hugasan at gupitin sa malalaking cube, mga dalawa hanggang dalawa at kalahating sentimetro bawat isa. Peel ang sibuyas at gupitin sa manipis na kalahating singsing. Ibuhos ang isang litro ng tubig sa isang kasirola, ilagay sa apoy, asin at pakuluan. Pagkatapos isawsaw dito ang mga gulay at pakuluan ng sampung minuto.
Hakbang 4
I-chop ang trout sa malalaking piraso at idagdag sa mga gulay. Timplahan ng paminta at ilang patak ng lemon juice at lutuin para sa isa pang sampung minuto. Ibuhos ang harina sa gatas, ihalo nang lubusan hanggang makinis. Ibuhos ang pinaghalong gatas sa isang manipis na stream sa sopas, patuloy na pagpapakilos. Dalhin ito sa isang pigsa at alisin mula sa init. Hugasan at makinis na pagpura-pirasuhin ang mga halaman. Idagdag ito sa mga mangkok ng sabaw bago ihain.
Hakbang 5
Trout na may sarsa ng prutas Timplahan ang handa na trout fillet na may asin, paminta, iwisik ang lemon juice at itabi sa labinlimang minuto. Painitin muna ang pugon. Grasa ang isang baking dish na may langis, ilatag ang fillet (isalansan ito upang walang mga void). Budburan ng kaunting langis ng oliba sa trout at ilagay sa oven sa loob ng sampung minuto.
Hakbang 6
Pugain ang katas mula sa kahel, ihalo ito sa limon, ibuhos sa isang maliit na kasirola o kawali at init. Pakuluan at kumulo sa daluyan ng init sa loob ng tatlong minuto. Ang katas ay dapat na kumukulo ng kaunti. Gupitin ang pinya sa maliliit na cubes (maaari mong gamitin ang sariwa, frozen o de-latang pinya) at idagdag ito sa katas kasama ang bawang na dumaan sa isang press. Magdagdag ng honey, toyo, tomato paste at paminta. Paghaluin nang mabuti ang lahat ng mga sangkap, pakuluan ang sarsa at kumulo sa loob ng dalawang minuto. Alisin ang trout mula sa oven, ibuhos ang sarsa dito at ibalik ito sa oven sa loob ng limang minuto. Ang pinakuluang bigas ay mainam para sa dekorasyon na may trout na may prutas na sarsa.
