Ang Bechamel ay isang magandang-maganda na sarsa na madalas na hinahain sa Pransya para sa mesa ng hari. Sa paglipas ng panahon, nakakuha ito ng katanyagan na maraming mga Europeo ang nag-ampon ng resipe at nagsimulang idagdag ito sa kanilang pambansang pinggan. Ang mga Italyano, halimbawa, lutuin ang lasagna kasama nito, at ang mga Griyego - moussaka. At totoo ito, sapagkat ang bechamel ay napupunta nang maayos sa halos anumang produkto - karne, pasta, pagkaing-dagat at kahit mga gulay. Ngunit paano mo ito ihahanda sa bahay? At napakasimple na gawin ito.
Kailangan iyon
- - gatas na may nilalaman na taba ng 2.5% - 500 ML;
- - mantikilya - 50 g;
- - harina - 2 kutsara. l.;
- - ground black pepper - 1/3 tsp;
- - asin - 0.5 tsp;
- - nutmeg - 1/3 tsp.
Panuto
Hakbang 1
Bago simulan ang proseso, ihanda nang maaga ang lahat ng mga sangkap upang ang mga ito ay nasa kamay. Napakabilis ng pagluluto ng sarsa. Ibuhos ang gatas sa isang scoop at painitin ito hanggang sa maiinit. Maaari din itong maiinit sa microwave.
Hakbang 2
Kumuha ng isang kawali (nilaga), painitin ito, at pagkatapos ay ilagay ang mantikilya dito, itabi ang isang maliit na piraso ng kabuuang (mga 10 g). Kapag ganap na natunaw, magdagdag ng harina, itim na paminta at asin. Pinapagalaw ang lahat ng oras, hintaying maging homogenous ang masa.
Hakbang 3
Pagkatapos nito, agad na simulan ang pagbuhos sa isang manipis na stream ng gatas, habang patuloy na pagpapakilos, upang walang form na bugal. Pagkatapos dalhin sa isang pigsa, at pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa isang minimum, magdagdag ng ilang mga pinches ng nutmeg at kumulo sa loob ng ilang minuto.
Hakbang 4
Bago alisin ang kawali mula sa kalan, maglagay ng isang piraso ng mantikilya na itabi sa sarsa at pukawin muli. Ngayon ang bechamel ay maaaring ibuhos sa isang kasirola at ihain na may karne, gulay, mga produktong harina, at iba pa. Bilang kahalili, maaari mo itong pinalamig at ilagay sa ref para magamit sa ibang pinggan sa paglaon.
