Ang dessert na "Tronco de amendoa" ay may kamangha-manghang lasa ng tsokolate-gatas-almond. Ang gayong isang almond log ay mukhang napakarilag sa anumang mesa. Maaari itong maging handa para sa kapwa isang makitid na bilog ng pamilya at isang malaking kumpanya.
Kailangan iyon
- - 250 ML ng gatas;
- - 200 ML ng cream;
- - 155 g ng asukal;
- - 100 g ng mga almond;
- - 70 g harina;
- - 25 g mantikilya;
- - 15 g ng pulbos ng kakaw;
- - 6 na itlog;
- - 5 piraso. mga plato ng gulaman;
- - 3 kutsara. kutsara ng amaretto.
Panuto
Hakbang 1
Talunin ang tatlong mga itlog na may 75 g asukal sa isang mabula na masa, magdagdag ng harina na may pulbos ng kakaw at tinunaw na mantikilya. Linya ng isang baking sheet na may langis na baking paper, ikalat nang pantay ang kuwarta sa ibabaw nito at maghurno ng 12 minuto.
Hakbang 2
Fry almonds, makinis na tinadtad sa mga natuklap, sa isang kawali nang hindi nagdaragdag ng langis. Ibuhos ang mga almond sa isang kasirola, takpan ng gatas, pakuluan ito, alisin mula sa init, takpan, umalis ng kalahating oras.
Hakbang 3
Dahan-dahang ilagay ang natapos na cake sa isang tuwalya na iwiwisik ng asukal, alisin ang papel. Hayaan ang cool, gupitin upang magkasya ang hugis. Takpan ang form ng cling film, ilagay ang mga blangko dito, takpan din ang mga dingding. Mag-iwan ng isang cake sa tuktok.
Hakbang 4
Magbabad ng gelatin sa malamig na tubig, iwanan upang mamaga. Grind milk with almonds in a blender, add amaretto (you can do without it) 3 egg yolks, 60 g sugar. Magluto sa isang paliguan ng tubig, magkasabay na palo. Pagkatapos ay idagdag ang kinatas gelatin sa cream, pukawin hanggang sa matunaw ito. Whisk sa cream, paghaluin nang hiwalay ang 1 protina na may isang pakurot ng asin, pagdaragdag ng 20 g ng asukal. Una ilagay ang cream sa cream, pagkatapos ay ang protina.
Hakbang 5
Ibuhos ang natapos na cream sa cake ng cake. Takpan ang huling piraso ng crust, balutan ng cling film at palamigin sa loob ng 4 na oras. Alisin ang natapos na almond log mula sa amag, iwisik ang pulbos na asukal.
