Ang mga sarsa sa pambansang lutuin ng maraming mga bansa ay ginagamit upang mag-set off o mapagbuti ang lasa ng isang partikular na ulam. Ang karagdagang sangkap na ito ay may kakayahang magtago ng mga kapintasan sa pagluluto na ginawa ng isang walang karanasan na maybahay habang nagluluto. Sa pamamagitan ng orihinal na matamis at maasim na lasa, magandang-maganda ang sarsa ng cranberry ay maaaring gawing masarap ang anumang karne o manok na ulam.
Sa pamamagitan nito, ang lasa ng mga cranberry ay medyo maasim, ngunit maaari mo itong palambutin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asukal o honey. Ang matamis at maasim na dressing na ito ay napakapopular sa Europa at Amerika. Hinahain ito ng keso ng Camembert na pinirito sa mga breadcrumb, inihurnong karne ng baka at karne ng baboy, at ang tanyag na pabo na pinalamutian ang mga maligaya na mesa ng Amerika sa Araw ng Pasasalamat. Ang sarsa na ito ay napakahusay na napupunta sa mga mataba na karne - tupa at baboy, na tumutulong upang mas mahusay na ma-assimilate ang mga mabibigat na pinggan na inihanda mula sa kanila.
Mahusay na gumamit ng mga sariwang berry upang gawin ang sarsa, ngunit maaari mo rin itong gawin mula sa mga nakapirming cranberry, na mabibili mo sa tindahan. Bago gumawa ng sarsa mula rito, ibuhos ang mga berry sa isang mangkok o plato at piliin ang mga may isang ilaw na lilim - ang mga hindi hinog na prutas ay maaaring magdagdag ng hindi kinakailangang kapaitan sa sarsa.
Gumamit ng enamel cookware upang makagawa ng cranberry sauce upang maiwasan ang contact na acid-metal at maiwasan ang paglabas ng mga nakakapinsalang sangkap.
Ang natapos na sarsa ay maaaring itago sa ref ng hindi hihigit sa 4 na linggo. Upang magawa ito, kakailanganin itong ilipat sa isang basong garapon na may masikip na takip.
Upang maihanda ang klasikong bersyon ng cranberry sauce, kakailanganin mo ang:
- 0.5 kg ng mga cranberry;
- 1 baso ng granulated sugar;
- 1 unpeeled orange;
- ¼ tsp gadgad na nutmeg;
- ¼ tsp ground allspice;
- 50 ML ng tubig.
Ibuhos ang tubig sa isang maliit na kasirola o kasirola, magdagdag ng mga cranberry at asukal. Ilagay sa kalan at simulang kumulo, patuloy na pagpapakilos. Kapag ang asukal ay natunaw at nagsimulang kumulo, idagdag ang mga pampalasa sa kasirola. Patuloy na lutuin ang halo, pagpapakilos paminsan-minsan, para sa isa pang 7-8 minuto.
Ang klasikong bersyon ng cranberry sauce ay napakahusay sa mga inihurnong kalakal, pasta, nilagang at kahit na ice cream.
Paluin ang kahel sa alisan ng balat na may kumukulong tubig. Gamit ang isang matalim na kutsilyo o peeler ng gulay, maingat na alisan ng balat ang tuktok na orange layer ng balat ng balat. Pigilan ang katas mula sa natitirang orange. Tanggalin ang sarap ng pino gamit ang isang kutsilyo at idagdag ito sa palayok kung saan pinakuluan ang mga cranberry. Magluto, pagpapakilos para sa isa pang 5 minuto, pagkatapos ibuhos ang orange juice sa isang kasirola, pukawin, dalhin ang halo sa isang pigsa, at patayin. Ibuhos ang mga nilalaman ng palayok sa isang blender at ihalo sa isang katas.
Upang gawing mas maselan ang pagkakapare-pareho ng sarsa, maaari mo ring dagdagan itong giling sa pamamagitan ng isang metal na salaan at alisin ang mga solidong butil.
Kung nais mong gumawa ng isang maanghang na cranberry sauce na maaaring ihatid sa mga inihurnong karne na karne, kakailanganin mo ang:
- 0.3 kg ng mga cranberry;
- 50 g ng tubig;
- 2 cm sariwang luya na ugat;
- 1/2 tsp buto ng kulantro;
- 3-4 na sibuyas ng bawang;
- 3 kutsara. likidong magaan na pulot;
- ground cinnamon sa dulo ng kutsilyo;
- 2-3 pcs. carnations;
- ground black pepper sa panlasa.
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, pakuluan, magdagdag ng mga cranberry, peppers, kanela at sibuyas, pagpapakilos sa loob ng 12-15 minuto, hanggang sa sumabog ang lahat ng mga berry. Alisin ang mga sibuyas at itapon ang mga ito. Balatan ang ugat ng luya, gupitin sa maliliit na piraso. Ilagay ang bawang, luya, buto ng kulantro, at ang nilalaman ng kasirola sa isang blender chopper. Magdagdag ng pulot sa nagresultang berry puree, ihalo.
