Ang ulam na ito, sa palagay ko, ay medyo nakapagpapaalala ng risotto - tulad ng sinabi mismo ng mga Italyano, "risotto para sa mga mahihirap." Ngunit ang lasa nito ay karapat-dapat sa pinaka-marangyang mga talahanayan!
Kailangan iyon
- Para sa 2 servings:
- - 2 tsp langis ng oliba;
- - 100 g ng perlas na barley;
- - 500 ML ng sabaw ng karne (mayroon akong karne ng baka);
- - 1 lata ng mga champignon (425 g);
- - 1 zucchini;
- - 1 sibuyas ng bawang;
- - balanoy, asin, paminta - tikman;
- - 40 g ng Parmesan keso.
Panuto
Hakbang 1
Init ang 1 tsp sa isang kawali. langis ng oliba, magdagdag ng perlas na barley, bawasan ang init sa daluyan at iprito ng halos 10 minuto, hanggang sa magbago ang kulay at mabango.
Hakbang 2
Pakuluan ang sabaw at idagdag dito ang pritong cereal. Bawasan muli ang init at lutuin, takpan, hanggang sa maluto ang sinigang, mga 50-60 minuto sa mahinang apoy. Huwag kalimutan na subaybayan ang antas ng sabaw: magdagdag ng tubig kung kinakailangan.
Hakbang 3
Habang nagluluto ang sinigang, pinutol namin ang zucchini zucchini sa kalahati, gumawa ng mga bingaw dito ng isang kutsilyo upang makakuha kami ng mga rhombus. Tatlong bawang, ihalo sa asin, paminta, tuyong basil at kuskusin ang mga gulay. Ikinakalat namin ito sa isang baking sheet na may linya ng baking paper at ipinapadala ito sa isang oven na preheated sa 180 degrees sa loob ng 30 minuto, hanggang sa malambot.
Hakbang 4
Hindi namin sinasayang ang oras nang walang kabuluhan: maubos ang likido mula sa mga kabute, painitin ang kawali na may 1 tsp. langis ng oliba, ilagay ang mga kabute doon, mabilis na magprito. Ang lugaw ay dapat na handa sa oras na ito. Palamigin ang zucchini, gupitin ito sa isang medium dice, ipadala ito sa sinigang, at idagdag ang mga pritong kabute doon. Asin at paminta sa panlasa, idagdag ang Parmesan, hayaan itong matunaw nang kaunti at maghatid kaagad sa mga plate na nainit. Bon Appetit!
