Ang hindi pangkaraniwang pate ng trout at pulang caviar ay nakakagulat na maselan at pino. Ang pate ay isang kamangha-manghang karagdagan sa maraming pinggan, mula sa simpleng inihurnong patatas hanggang sa French waffle roll na puno ng pate na ito ng isda.
Kailangan iyon
- - trout (400 g);
- - langis ng oliba (2 tablespoons);
- - rosemary (2 sprigs);
- - allspice (10 mga gisantes);
- - pulang caviar (100 g);
- - mantikilya (170 g);
- - itim na paminta (tikman);
- - asin (tikman).
Panuto
Hakbang 1
Naghuhugas at nag-asin sa trout. Painitin ang isang kawali na may langis ng oliba. Magdagdag ng isang pares ng mga sprigs ng rosemary at ilang mga gisantes ng allspice sa langis.
Hakbang 2
Fry ang isda sa magkabilang panig. Pagkatapos bawasan ang apoy at takpan ang takip ng takip. Kumulo ang trout hanggang sa maluto.
Hakbang 3
Kapag ang pritong trout ay lumamig, alisin ang mga buto at balat mula sa fillet. Ilagay ang mga piraso ng isda sa isang blender. Idagdag ang kalahati ng pulang caviar at i-chop ang isda hanggang sa katas.
Hakbang 4
Matunaw ang mantikilya upang ang likido ay magkahiwalay. Maaari itong gawin sa isang microwave oven o sa isang steam bath. Inaalis namin ang labis na likido.
Hakbang 5
Pagsamahin ang trout puree na may mantikilya. Magdagdag ng isang pakurot ng itim na paminta at ihalo.
