Ang Schnitzel ay inihanda mula sa iba't ibang mga karne: baboy, baka, kordero, atbp. Ang tinubuang-bayan ng masasarap na ulam na ito ay ang Austria, marami ang nakarinig ng sikat na Viennese schnitzel. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga chef ng Austrian ay luto lamang ito mula sa pag-aalaga ng karne ng baka. Ngayon maraming mga orihinal na resipe, ang isa sa mga ito ay "Admiral" schnitzel na may mga pinya at kamatis.
Kailangan iyon
- • 1 kg ng baboy;
- • 4 na itlog;
- • 4 na kutsara. harina;
- • 4 na kutsara. mga mumo ng tinapay;
- • 6 na kutsara. ghee;
- • 7 kutsara. coconut flakes.
- Para sa dekorasyon:
- • maliit na de-latang kamatis;
- • mga sprig ng dill o perehil.
- Para sa pampalasa:
- • 1 mainit na paminta;
- • 500 g ng mga de-latang pineapples;
- • 4 na kutsara. mantika;
- • 1 lemon;
- • 4 tsp. Sahara;
- • ground black pepper at asin upang tikman.
Panuto
Hakbang 1
Ang dami na ipinakita ay para sa 6 na servings. Aabutin ng hindi hihigit sa 60 minuto upang maihanda ang pinggan. Hugasan at patuyuin ang karne, gupitin at hiwain upang ang kapal ay hindi hihigit sa 1 cm, gaanong asin. Basagin ang mga itlog, magdagdag ng paminta at asin, matalo nang lubusan. Paghaluin ang mga coconut flakes na may mga mumo ng tinapay.
Hakbang 2
Una, igulong ang karne sa harina, pagkatapos ay sa isang halo ng mga itlog at paminta, pagkatapos ay sa mga breadcrumb na may mga ahit. Sa isang mainit na kawali na may tinunaw na mantikilya, iprito ang karne sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay ilagay sa isang baking sheet at maghurno sa isang oven na preheated sa 200 ° C sa loob ng 15 minuto.
Hakbang 3
Habang nagluluto ang pork schnitzel, ihanda ang pampalasa. Gupitin ang mga de-latang pineapples sa maliliit na cube, hugasan ang paminta, alisin ang core at gupitin din sa maliliit na piraso. Ibuhos ang lemon sa kumukulong tubig at pisilin ang katas dito. Pagsamahin ang mga pinya at peppers at iprito sa langis ng halaman, magdagdag ng asukal at panatilihing sunog sa loob ng 5 minuto pa. Ilipat sa isang plato, palamig ng kaunti, pagkatapos asin, magdagdag ng lemon juice at pukawin.
Hakbang 4
Ilagay ang schnitzel sa isang plato, ibuhos ang pampalasa sa itaas. Palamutihan ang pinggan ng baboy at pinya na may mga kamatis at dill sprigs. Maaari mo ring gamitin ang mga dahon ng litsugas at mga peppercorn.
