Ang Tiramisu ay isang Italyano na may dessert na may lasa na kape na ang ibig sabihin ng pangalan ay "buhatin mo ako". Itinuturing na isa sa mga pinakatanyag na panghimagas sa Europa at Estados Unidos ng Amerika, hinahain ito sa maraming restawran at sa pangkalahatan ay hindi eksklusibo sa lutuing Italyano. Ito ay talagang medyo madali upang gumawa ng tiramisu, at maraming bilang ng mga recipe para sa paggawa ng tiramisu. Ngunit upang madama ang totoong lasa, kailangan mong maghanap ng mga recipe na nagmula sa Italyano.
Kailangan iyon
- packet ng cookies na "Savoiardi", Russian analogue cookies "Mga daliri ng kababaihan"
- 500 gramo ng Mascarpone keso
- 500 gramo ng keso na walang taba na cot Ricotta
- 5 itlog ng manok
- 6-7 kutsarang asukal
- mapait na kakaw
- 0.5 l ng brewed na kape, na pinagsama sa brandy o konyak
Panuto
Hakbang 1
Ang aking mga kamag-anak ay naninirahan sa Italya sa loob ng 15 taon. Alam kung gustung-gusto ko ang mga panghimagas, nagpadala sila sa akin ng isang resipe para sa Tirami Su, tulad ng inihanda sa Italya. Dati, kasama ang resipe, kailangan nilang magpadala ng parsela ng parehong mascarpone cheese, ricotta cheese at savoyardi cookies, sapagkat wala ito sa aming mga tindahan. Mayroong ilang mga analogue, ngunit lahat ito ay mali. Ngayon ay makikita mo ang lahat sa mga tindahan, at walang pumipigil sa iyo na mapasaya ang iyong mga mahal sa buhay sa isang tunay na dessert na Italyano.
Oras ng pagluluto - 40 minuto.
Madali ang antas ng kahirapan.
Hakbang 2
Magluto ng 0.5 litro. kape, cool at maghalo ng brandy o cognac. Ilagay sa isang malalim na mangkok (mangkok ng salad).
Hakbang 3
Paghiwalayin ang mga itlog: magkahiwalay na mga itlog at magkakahiwalay na mga puti. Gumamit ng isang malaking mangkok para sa itlog na puti at isang maliit para sa pula ng itlog. Mangyaring tandaan na hindi bababa sa isang patak ng pula ng itlog ay hindi nakapasok sa protina, kung hindi man ang mga puti ng itlog ay hindi mabubuting maayos.
Hakbang 4
Talunin ang mga puti ng 4 na kutsarang asukal hanggang sa matibay. Mga 10 minuto na. Talunin ang mga yolks sa isang matangkad na mangkok na may 3 kutsarang asukal sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay unti-unting idagdag ang mascarpone at cottage cheese sa mga yolks. Pukawin ng mabuti ang timpla na ito upang maging magkakauri.
Hakbang 5
Pagkatapos ay dahan-dahang idagdag ang whipped protein na may isang kutsara at banayad na paghalo hanggang sa walang natitira na mga bugal. Handa na ang cream. Grasa ng kaunti ang baking sheet sa cream na ito.
Hakbang 6
Kinukuha namin ang Savoyardi nang paisa-isa at isawsaw ito sa kape at mabilis na hilahin ito (kahit na mas mababa sa 1 segundo sa oras). Alisan ng tubig ang kape. Inilatag namin ang mga ito nang isa-isa malapit sa bawat isa sa isang hilera at pinupuno ang buong ilalim sa 1 layer. Ilapat ang cream na 1 cm ang taas sa tuktok, hindi pinapanatili ang cream. Budburan ang mapait na kakaw sa itaas sa pamamagitan ng isang salaan. Pagkatapos ang pangalawang layer din. Lilikha ito ng dalawang mga layer.
Hakbang 7
Takpan ang natapos na dessert na may foil o cling film at ilagay ito sa ref sa loob ng 2-3 oras, o mas mahusay na magdamag. Ang mas mahaba na ito ay naipasok, mas masarap.
