Ang mga sariwang pie ay naiugnay sa init ng bahay, ginhawa, katahimikan. Handa sila ng iba't ibang mga pagpuno - gulay, matamis, karne, isda. Ang mga pie na may mga kabute ay masarap din at mabango.
Mga pritong pie na may mga kabute
Para sa kuwarta, kumuha ng 1 kg ng harina ng trigo, 500 ML ng gatas, kalahating isang pakete ng mantikilya, isang pares ng mga itlog, isang pakete ng mabilis na pagkilos na lebadura, 3 kutsara. l asukal, isang kurot ng asin. Para sa pagpuno, maghanda ng 600-700 g ng mga regalong kagubatan, 250 g ng keso, 3 mga sibuyas.
Magagamit ang mga kabute nang magkakaiba: kagubatan, tindahan, tuyo, sariwa, adobo.
Ibuhos ang lebadura na may isang maliit na halaga ng maligamgam na gatas, maglagay ng 1 kutsara. l asukal at ang parehong halaga ng harina. Gumalaw, patayo nang ilang minuto, upang ang kuwarta ay tumaas nang bahagya. Pagkatapos nito, pagsamahin ito sa natitirang gatas, asukal, asin, mantikilya na natunaw sa isang paliguan sa tubig, pinalo na mga itlog, hinalo ng mabuti ang lahat.
Simulang unti-unting pagdaragdag ng harina, masahin ang kuwarta. Bilang isang resulta, dapat itong maging malambot, nababanat. Takpan ang tapos na kuwarta ng isang napkin, ilagay sa isang mainit na lugar upang tumaas ito. Kapag nangyari ito, kulubot ulit, iwanan ulit.
Ihanda ang pagpuno. Peel ang sibuyas mula sa husk, tumaga sa maliit na cubes, ilagay sa isang kawali, iprito hanggang ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng mga kabute dito, gupitin din sa maliliit na piraso. Paunang pakuluan ang mga sariwang kabute, at singaw ang mga tuyo sa kumukulong tubig. Iprito ang lahat ng luto, asin, magdagdag ng paminta sa panlasa, magdagdag ng gadgad na keso, ihalo ang lahat.
I-roll ang pagtutugma ng kuwarta sa isang lubid, na nahahati sa mga piraso ng timbang na halos 40 g. I-roll ang mga ito sa mga bola, hayaang humiga sila ng halos isang-kapat ng isang oras, igulong ang mga ito sa maayos na flat cake na 0.5 cm ang kapal. Ilagay ang pagpuno sa gitna ng bawat isa sa kanila, pakurot nang mabuti ang mga gilid. Iprito ang mga semi-tapos na produkto sa isang kawali na may kumukulong langis ng gulay sa magkabilang panig hanggang malambot.
Gumagawa ito ng halos 50 pie.
Mga inihurnong pie na may mga kabute
Kumuha ng 1 kg ng lebadura ng lebadura, isang itlog, 500 g ng anumang mga kabute, isang pares ng mga sibuyas, 2 malalaking kutsara ng mantikilya, asin, paminta.
Pakuluan ang mga kabute, putulin nang makinis o ipasa sa isang gilingan ng karne. Pagprito ng sibuyas hanggang sa kalahating luto, ilagay ang mga regalo sa kagubatan, paminta, asin dito, iprito ang lahat hanggang sa malambot. Ihugis ang mga patty tulad ng inilarawan sa resipe sa itaas. Ilagay ang mga ito sa isang baking sheet na may linya na sulatan na papel, takpan ang lahat ng bagay sa polyethylene, hayaang tumayo nang halos 10 minuto. Pagkatapos, gamit ang isang espesyal na brush, i-brush ang mga blangko sa isang binugok na itlog. Maghurno sa isang oven preheated sa 190 degrees sa loob ng 15 minuto.
Puff pastry kabute pie
Kinakailangan upang maghanda ng 1 kg ng nakahanda na puff pastry, 500 g ng mga sariwang takip ng kabute, 1 sibuyas, 60 ML ng sour cream, 2 kutsara ng panghimagas na mantikilya, kalahati ng isang dakot ng mga mumo ng tinapay, dill, paminta, asin.
Hugasan ang mga takip ng kabute, gupitin sa 2-4 na bahagi, kumulo hanggang sa magsimulang tumayo ang likido mula sa kanila, magdagdag ng mga piniritong sibuyas, paminta, asin, tinadtad na dill, crackers, sour cream. Gumalaw, kumulo ng halos kalahating oras sa mababang init, cool.
Gupitin ang mga bilog mula sa kuwarta, i-roll out, iwanan ng 10 minuto para sa layering. Ilagay ang pagpuno sa gitna ng bawat tabo, buuin ang mga pie. Maghurno sa isang baking sheet sa isang oven na ininit hanggang sa 180 ° C hanggang sa maitim ang tuktok.
