Walang kahirap-hirap na mag-atas na cream na ricotta pasta na pinunan ng pulang sili at mga mumo ng tinapay.
Kailangan iyon
- -3 mga hiwa ng simpleng puting tinapay o sourdough na kuwarta, mas mabuti sa edad na;
- -2 tbsp l. ghee;
- -1 tsp sariwang ground thyme, kasama pa para sa paghahatid;
- -500 gr. pasta;
- -6 Art. l. labis na birhen na langis ng oliba;
- -2 mga tinadtad na sibuyas ng bawang;
- -1.5 tsp tinadtad na pulang paminta;
- -1 pack ng ricotta keso;
- -2 malalaking mga itlog ng itlog;
- -Food asin;
- -Freshly ground black pepper.
Panuto
Hakbang 1
Painitin ang hurno hanggang 375 °. Sa isang food processor, gilingin ang tinapay sa medium-size na mga breadcrumb o gupitin. Ilagay sa isang maliit na sheet ng pagluluto sa hurno.
Hakbang 2
Pagsamahin ang natunaw na mantikilya at tim, pagkatapos ay iwisik ang mga mumo ng tinapay at pukawin. Maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi at malutong, mga 15 minuto, pagpapakilos sa kalagitnaan.
Hakbang 3
Lutuin ang pasta sa isang malaking kasirola ng kumukulong inasnan na tubig ayon sa nakadirekta sa pakete. Mag-iwan ng kalahating baso ng tubig para sa pasta, pagkatapos ay alisan ng tubig. Ibalik ang pasta sa palayok.
Hakbang 4
Samantala, painitin ang langis sa isang maliit na kawali sa katamtamang init. Idagdag ang bawang at pulang paminta at lutuin hanggang ang bawang ay ginintuang kayumanggi, 1 hanggang 2 minuto. Alisan sa init.
Hakbang 5
Sa isang daluyan na mangkok, pagsamahin ang ricotta, egg yolks at halos kalahati ng sili. Timplahan ng asin at paminta.
Hakbang 6
Dahan-dahang magdagdag ng isang kapat ng tasa ng mainit na pasta na tubig sa ricotta na halo. Ibuhos ang halo sa lutong pasta at pukawin. Magdagdag ng higit pang tubig ng pasta kung kinakailangan upang maipahid ang mga pansit.
Hakbang 7
Ihain ang pasta, iwiwisik ng mga mumo ng tinapay at pinatuyuan ng langis ng sili.
