Ang veal atay na may pinatuyong mga kamatis at prun ay maaaring ihain bilang isang gravy o meryenda. Ang ulam ay pinagsama sa isang iba't ibang mga iba't ibang mga pinggan at maaaring maging isang maligaya na dekorasyon ng mesa kung inilalagay mo ang atay sa mga dahon ng litsugas.
Kailangan iyon
- - 500 g atay ng laman ng baka
- - 3 sibuyas ng bawang
- - rosemary
- - 50 ML ng konyak
- - 300 g dahon ng litsugas
- - sibuyas
- - asin
- - ground black pepper
- - chilli
- - langis ng oliba
- - 50 g mga kamatis na pinatuyo ng araw
- - 1 g ng ugat ng luya
- - 70 g prun
- - balsamic suka
Panuto
Hakbang 1
Tinadtad nang lubusan ang bawang, rosemary at sili. Pagsamahin ang lahat ng sangkap sa langis ng oliba, magdagdag ng asin at itim na paminta sa panlasa. Gupitin ang atay ng galamay sa maliliit na piraso at atsara ang inihandang timpla.
Hakbang 2
Pagkatapos ng 30 minuto, iprito ang atay sa langis ng oliba. Sa pagtatapos ng pagluluto, idagdag ang konyak sa mga nilalaman ng kawali at sindihan ito. Huwag patayin ang apoy, ngunit maghintay hanggang sa ito ay namatay nang mag-isa.
Hakbang 3
Gupitin ang mga prun at kamatis sa maliliit na piraso o singsing. Paghaluin ang atay at kumulo sa loob ng 20 minuto. Kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting tubig sa mga nilalaman ng kawali upang maiwasan ang pagkasunog ng atay.
Hakbang 4
Ilang minuto bago magluto, idagdag ang huling mga sangkap - tinadtad na sibuyas at gadgad na ugat na luya. Bilang karagdagan, maaari mong asin at paminta ang ulam upang tikman.
Hakbang 5
Maaaring ihain sa mesa ang atay na may prun bilang isang gravy para sa isang ulam, ilagay sa mga dahon ng litsugas at pinamutan ng suka ng balsamic, o inaalok sa mga panauhin bilang isang magkahiwalay na ulam.
