Ang karne ng baka na may mga kabute at linga na binhi ay isang ulam na Intsik. Manipis na pritong piraso ng karne na babad sa maanghang na atsara na sinamahan ng mga kabute, mga linga, lutong kanin at mainit na pulang paminta ay hindi ka iiwanan.
Kailangan iyon
-
- fillet ng karne ng baka - 500 g;
- sariwang kabute - 150 g;
- matamis na berdeng paminta - 1 pc.;
- mainit na pulang paminta - 2 mga PC.;
- mga linga - 2 tbsp. l.;
- berdeng mga sibuyas - 50 g;
- mantika;
- mga gulay
- Para sa pag-atsara:
- toyo - 1-2 kutsara. l.;
- lemon juice - 1 kutsara l.;
- tuyong pulang alak - 2 kutsara. l.;
- mais na almirol - 1 kutsara l.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan nang lubusan at matuyo ang fillet ng karne ng baka. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, maingat na gupitin ang karne sa buong butil sa manipis na mga hiwa na humigit-kumulang na 4-5 millimeter na kapal.
Hakbang 2
Ihanda ang pag-atsara sa pamamagitan ng paghahalo ng mabuti sa lahat ng mga sangkap, ibuhos ang karne ng baka, takpan at kalugin nang mabuti hanggang ang lahat ng mga hiwa ay natatakpan ng pag-atsara. Maglagay ng isang mangkok ng karne sa ref ng hindi bababa sa 3 oras.
Hakbang 3
Alisin ang karne ng baka mula sa ref ng ilang oras bago lutuin upang maiinit ito sa temperatura ng kuwarto.
Hakbang 4
Peel ang mga kabute, banlawan, tuyo at gupitin sa maliit na piraso. Pakuluan ang mga ligaw na kabute at mga kabute ng talaba bago pa man, hindi na kailangan ng mga champignon.
Hakbang 5
Gupitin ang hugasan at pinatuyong kampanilya sa mga mahabang piraso, inaalis ang tangkay at mga binhi. Libreng mainit na pulang peppers mula sa mga binhi at gupitin sa manipis na singsing.
Hakbang 6
Iprito ang mga linga ng linga sa sobrang ininit na langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi, salain at iwanan upang cool.
Hakbang 7
Hugasan ang sibuyas, tuyo at tumaga nang maayos.
Hakbang 8
Alisin ang mga hiwa ng karne mula sa pag-atsara at hayaang maubos ang likido - kailangan mo pa rin ito.
Hakbang 9
Maglagay ng isang makapal na malalim na kawali sa apoy, magdagdag ng 3 kutsarang langis ng gulay at maghintay hanggang sa mag-overheat ito. Maaari kang kumuha ng langis kung saan pinrito mo ang mga linga - pagkatapos ay kakailanganin mo lamang itong painitin.
Hakbang 10
Sa mainit na langis, mabilis na iprito ang mga hiwa ng baka sa magkabilang panig at ilipat sa isang hiwalay na tasa. Iprito ang karne nang hindi hihigit sa 1 minuto sa bawat panig, kung hindi man ay ito ay magiging napakahirap.
Hakbang 11
Pagkatapos ay ilagay ang mga kabute sa isang kawali at iprito sa daluyan ng init ng 2-3 minuto, magdagdag ng mga paminta ng kampanilya, magprito ng isa pang 2-3 minuto, magdagdag ng mga berdeng sibuyas, pagkatapos ay karne ng baka, ibuhos ang atsara, pakuluan at kumulo ng halos 5 minuto
Hakbang 12
Ihain ang karne ng baka na may pinakuluang bigas, iwisik ang toasted na linga ng linga at palamutihan ng mga sariwang halaman.
