Upang buksan ang isang Greek restawran sa tabing dagat, kakailanganin mong maglaan ng kaunting oras upang pag-aralan ang kasaysayang Greek at kultura upang lumikha ng naaangkop na kapaligiran, pati na rin pumili ng tamang mga recipe para sa tunay na lutuing Greek. Ang pinakamadaling paraan ay ang pag-upa ng isang bihasang Greek chef at hindi mag-alala tungkol sa menu na tumutugma sa konsepto.
Maaari kang magawa nang iba - kumuha ng isang may talento na nagtapos sa culinary school at itakda sa kanya ang gawain: pag-aralan ang mga pinggan ng lutuing Greek at alamin kung paano lutuin ang mga ito nang tama. Para sa hangaring ito, maaari ka ring ayusin ang isang maliit na paglalakbay sa negosyo sa Greece upang mapag-aralan ang mga kakaibang uri ng lokal na lutuin. Sa ngayon, tukuyin natin ang pangunahing mga pinggan at inumin na magiging pangunahing natatanging mga accent ng pambansang lutuing Greek.
Mga tampok sa menu
Ang lutuing Griyego ay olibo at langis ng oliba, tupa o kambing na keso at gulay, karne (kordero, kambing, baboy), pagkaing-dagat at iba't ibang hindi maanghang, karamihan sa mga pampalasa ng halaman at pampalasa, isang kasaganaan ng prutas at Matamis, at alak din, ouzo (Greek anise vodka), raki (tart grape vodka) at ang sapilitan na Greek coffee sa buhangin. Narito, sa katunayan, ang core kung saan maaari mong "i-string" ang mga recipe ng tradisyonal na pinggan ng Greek.
Dapat pansinin na ang lutuing Griyego ay sumipsip ng maraming tradisyon sa Europa, ngunit ang lutuing Turkish ay may higit na higit na impluwensya dito, yamang ang mga Greek ay bahagi ng Ottoman Empire sa loob ng apat na raang taon. Gayunpaman, pinangalagaan ng mga Greek ang pagka-orihinal ng kanilang kultura sa pagluluto, samakatuwid, hindi tulad ng, sabihin nating, katulad ng lutuing Italyano, hindi ginusto ng mga Greek ang pasta at pizza, ngunit ang karne ng mga batang tupa at bata, na sinusundan ng pagkaing-dagat, keso at gulay, masaganang may lasa na may mabangong at pinong pampalasa.
Mga meryenda: nilagang gulay, kaserol (moussaka), keso ng feta at mga olibo, yogurt (tzatziki), iba't ibang mga pie, Greek salad (caesar), pinalamanan na talong (moussaka), sariwang cucumber salad na may yogurt (tzatziki).
Mga unang kurso: sabaw ng isda, sopas ng bean, sopas ng lentil.
Pangalawang kurso: tupa sa isang tuhog, inihaw na mga tadyang ng tupa, kebab ng mga lambak ng tupa (koko-retsi), binti ng baboy na may sauerkraut, kuneho na nilaga ng mga sibuyas (stifado), kebabs (souvlaki), mga rolyo ng repolyo na may karne mula sa mga dahon ng ubas (dolma), isang uri ng lula kebab - suzukakya.
Maaaring magsama ang mga dessert ng iba't ibang prutas at oriental sweets. Maaari kang magsama ng anumang inumin sa menu, hindi nakakalimutan ang tungkol sa nabanggit na tradisyonal na mga inuming Griyego at paggawa ng isang mahusay na listahan ng alak kasama ang mga alak na Greek at Crimean.
Kagamitan sa kusina
Bago bumili ng kagamitan, magpasya sa mga pinggan na dapat ay handa sa iyong Greek restawran. Dahil pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang ganap na pagtataguyod ng restawran, kakailanganin mong bilhin ang lahat ng kailangan mo, mula sa pagputol ng mga lamesa at oven, kasama ang isang kagamitan sa grill at panaderya, hanggang sa kagamitan sa pagpapalamig.
Mahusay na makakuha ng payo ng dalubhasa upang idisenyo ang espasyo sa kusina ng naturang restawran nang may kakayahang maaari, dahil ang mga piling tao mula sa hotel complex at mga paligid nito ay darating sa iyo. Samakatuwid, ang isang restawran ay dapat magkaroon ng isang naaangkop na antas sa lahat ng nauugnay sa kalidad ng pagkain at dekorasyon ng mga lugar.
Disenyo sa interior ng Greek restawran
50 porsyento ng tagumpay ay nakasalalay sa kasanayan ng lutuin, ngunit ang natitirang 50 ay mahuhulog sa naaangkop na kapaligiran. At dito maaari mong sundin ang isa sa mga landas: upang kopyahin ang diwa ng isang modernong Greek tavern na may mga elemento ng tradisyon, o upang lumikha ng isang institusyon sa isang antigong istilo, gamit ang mga dummies at pandekorasyon na elemento.
Greek tavern
Kakailanganin mo ang isang maluwang na puwang na naka-air condition na may malawak na bintana, pinalamutian ng oliba, berde, dilaw at asul na mga kulay. Sahig - ceramic tile, beamed ceilings, puting nakapalitad na pader. Maaari kang gumamit ng mga huwad na item. Muwebles - simpleng kahoy, istilo ng kahoy o wicker. Magdagdag ng mga kuwadro na gawa, mga istante ng bote ng alak, mga basket ng prutas at ceramic pinggan upang lumikha ng isang kapaligiran. Huwag kalimutan ang panlabas na lugar upang palamutihan ng isang inilarawan sa pangkinaugalian na fountain at estatwa. Ang mga set ng kainan ng Rattan sa mga site na may linya na mga slab ay magiging lubhang kapaki-pakinabang. Gumamit ng mga kandila sa mga ligtas na kandelero sa gabi.
Estilo ng antigong
Kung nais mong lumikha ng isang natatanging kapaligiran ng Sinaunang Greece, gumamit ng mga haligi at mga pattern ng Greek, niches, amphorae at estatwa sa disenyo. Ang pagkakaroon ng ipinakitang imahinasyon, maaari mong ayusin ang mga VIP zone sa anyo ng magkakahiwalay na silid, kung saan ang mga panauhin ay maaaring pakiramdam tulad ng totoong sinaunang Hellenes, nakahiga sa mga sofa, paglalagay ng mga tunika at paglalagay ng korona sa kanilang mga ulo ng mga korona ng laurel. Isaalang-alang ang mga espesyal na serbisyo sa mga nasabing lugar - ang landas na ito ay magiging isang uri ng pagkahumaling sa nakaraan.
Ang panlabas na teritoryo, mula sa kung saan ang isang pagtingin sa dagat ay dapat na kinakailangang buksan, ay maaaring palamutihan ng mga inilarawan sa istilo ng mga labi at estatwa, na kinukuha bilang batayan ng panorama ng mga sinaunang Chersonesos.
