Ang keso sa kote ay isang pinong produkto na mabilis na nasisira. Hindi inirerekumenda na itago ito sa loob ng mahabang panahon, sa paglipas ng panahon ang lasa ng keso sa kubo ay lumalala, lumilitaw ang isang mapait o mabangong lasa. Ito ay dahil sa patuloy na mahalagang aktibidad ng starter microflora na nilalaman sa curd, ang aktibidad ng mga enzyme, ang pagkakaroon ng dayuhang microflora, mga kondisyon ng pag-iimbak ng temperatura, pati na rin ang kalidad ng materyal na pangbalot. Ang wastong pag-iimbak ng keso sa kubo ay makakatulong sa iyo na maiwasan ang mga problema sa kalusugan at masiyahan sa iyong paboritong tratuhin.
Panuto
Hakbang 1
Dati, kapag walang mga ref, ang cottage cheese ay kailangan pa ring itago kahit papaano. Upang magawa ito, balot ito ng malinis na puting tela na isawsaw sa malamig na tubig at inilagay sa isang cool na lugar. Ang temperatura ay hindi dapat lumagpas sa 15 degree.
Hakbang 2
Ang sariwang keso sa maliit na bahay ay nakaimbak sa ref sa loob ng dalawang araw sa temperatura na halos +8 degree, sa mga bihirang kaso - hanggang sa 72 oras. Ang panahong ito ay maaaring dagdagan hanggang sa apat na araw kung ito ay nakaimbak sa isang bahagyang nagyeyelong form sa isang temperatura mula 0 hanggang +1 degree. Upang magawa ito, panatilihin ang curd sa isang istante nang direkta sa ilalim ng freezer kompartimento.
Hakbang 3
Ang curd ay nakaimbak na nakabalot sa foil o pergamino. Inirerekumenda ng maraming tao na itago ito sa isang lalagyan ng enamel (mangkok o kasirola) na may masikip na takip. Pinapayuhan ng ilang mga tao ang paglalagay ng ilang mga bugal ng asukal sa isang enamel mangkok.
Hakbang 4
Dapat tandaan na ang keso sa maliit na bahay na nasa ref para sa higit sa isang araw ay dapat tratuhin ng init. Kung ang keso sa maliit na bahay ay hindi masyadong sariwa, mas mahusay na gamitin ito para sa curd cake, casseroles o dumplings.
Hakbang 5
Sa pamamagitan ng paraan, ang buhay ng istante ng mga produktong naglalaman ng keso sa kubo, kahit na sa kompartimento ng freezer (sa temperatura na -5 degree), ay hindi dapat lumagpas sa apat na araw. Kasama sa mga nasabing produkto ang dumplings, pancake, homemade casseroles, at mga pagkaing ginhawa na binili sa tindahan.
Hakbang 6
Ang cottage cheese ay nakaimbak ng pinakamahabang oras, na na-freeze kaagad pagkatapos ng paggawa nito. Ang pagyeyelo ng keso sa kubo ay isinasagawa sa temperatura ng - 35 degree. Ang Frozen cottage cheese ay pinapanatili ang lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian na mas matagal, ngunit dapat itong ma-defrost bago gamitin. Ang mabagal na defrosting ay pinakaangkop para dito (10-12 na oras sa ibabang istante ng ref). Para sa pagluluto sa hurno, maaari itong matunaw sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 3-5 oras. Para sa defrosted na keso sa kubo, hindi kinakailangan ang pagproseso ng culinary; maaari mo itong kainin kaagad pagkatapos mag-defrosting.
Hakbang 7
Ang pagyeyelo ng keso sa kubo sa bahay ay hindi inirerekomenda, ngunit pinapayagan. Upang magawa ito, itakda ang temperatura ng kompartimento ng freezer sa pangalawa o pangatlong sukat na dibisyon. Sa temperatura na -18 degree, ang keso sa maliit na bahay ay itatago ng halos dalawang linggo.
