Ang pagpili ng sup na para sa masarap at mabangong paninigarilyo ay isang proseso na hindi gaanong mahalaga kaysa sa tamang pagbili ng sariwa at angkop na pagkain para sa prosesong ito. Sa katunayan, sa mga maliliit na chips na ito ay nakasalalay ang lakas na maaaring magbigay ng isang magandang-maganda, malakas na saliw sa anuman, kung minsan kahit na ang pinaka-ordinaryong hilaw na materyal.
Panuto
Hakbang 1
Ayon sa kaugalian, pinaniniwalaan na ang pinakamainam para sa maayos at mabangong paninigarilyo ay isang maliit na tilad ng mga sumusunod na species ng halaman - juniper at alder, ang mga sumusunod na species ng puno ay medyo hindi gaanong popular, tulad ng mabangong hazel, birch, maple at apple, ash, oak, peras, kaakit-akit at iba pang kultura ng prutas. Bukod dito, pinaniniwalaan na dito ang kagustuhan ay dapat ibigay sa mga sanga na nakuha bilang isang resulta ng pruning ng puno sa tagsibol. Sa kasong ito, magiging angkop din ang mga mixture sa paninigarilyo. Karaniwan, ang pinakamahusay ay ang mga kumbinasyon ng mansanas, peras at kaakit-akit, pati na rin ang hazel at oak, ngunit walang mahigpit na mga patakaran, upang maaari kang mag-navigate, sumasang-ayon lamang sa iyong sariling kagustuhan.
Hakbang 2
Kung hindi ka nagtitiwala sa mga chips ng tindahan, gustung-gusto mo lamang lutuin ang iyong sarili o magkaroon ng kinakailangang materyal na nais mong gamitin para sa paninigarilyo sa bahay, mayroong ilang mahahalagang alituntunin na dapat sundin. Halimbawa, kailangan mong gumamit lamang ng kahoy, hindi ng bark ng kahoy, dahil ito ang una na nakapagbigay ng mga pinausukang karne na kamangha-manghang aroma. Kahit na higit pa, ang pag-upak ng ilang mga species ng puno ay maaaring makapinsala sa pagkaing luto. Kaya't ang "balat" ng birch ay magbibigay sa mga pinausukang karne na ganap na hindi kinakailangang kapaitan.
Hakbang 3
Masidhing inirerekomenda na gumamit ng mga conifer para sa paninigarilyo. Ibibigay nila ang lahat ng kanilang aroma sa hangin, ngunit tanging ang hindi kinakailangang kapaitan na iyon ang mapupunta sa produkto. Sa pamamagitan ng paraan, sa Pransya, kung saan ang pagluluto ay hindi lamang isang libangan ng mga maybahay, ngunit isang tunay na sining, tanging ang mga kastanyas, wilow at mga puno ng prutas ang ginagamit para sa paninigarilyo. Ngunit mayroon ding maliliit na mga pagbubukod, halimbawa, sa rehiyon ng Pransya ng Savoy, para sa paghahanda ng mga lokal na tradisyonal na mga sausage, isang halo lamang ng mga karayom ng pine at spruce cone ang itinuturing na angkop. Upang maiwasan ang kapaitan mula sa pagpasa sa mga pinausukang karne, nakabalot sila sa isang napaka-siksik na layer ng gasa, na sumisipsip ng lahat ng hindi kinakailangan.
Hakbang 4
Ang uri ng mga chip ng kahoy at kahoy ay nakakaapekto hindi lamang sa lasa at aroma ng produkto, kundi pati na rin ng kulay ng mga pinausukang karne. Halimbawa, ang mahogany ay maaaring magbigay ng isang ginintuang kulay sa isang produkto, habang ang alder at oak ay nagbibigay ng isang brownish na kulay. Kaugnay nito, beech, maple at linden, na madalas gamitin kapag naninigarilyo ng mga isda, bigyan ito ng isang napaka-pampagana na ginintuang kulay. Ang Hornbeam shavings ay nagbibigay din ng isang hindi pangkaraniwang kulay.
