Ang debate tungkol sa mga pakinabang ng mantikilya at margarine kapag ginamit sa mga inihurnong kalakal ay hindi natatapos. Ang mga tagahanga ng una ay isinasaalang-alang ito na mas masarap at hindi nakakapinsala, at ang mga tagahanga ng margarine ay pinupuri ang mga pakinabang nito para sa puso at herbal na komposisyon. Ang pagkakaiba sa pagitan ng mga produktong ito ay mayroon, gayunpaman, isa lamang sa mga ito ang mas mahusay para sa pagluluto sa hurno.
Panuto
Hakbang 1
Ang mantikilya ay isang natural na produkto na ginawa ng whipping cream sa isang matatag na pagkakapare-pareho. Ang isang kutsarang mantikilya ay naglalaman ng 7 g ng taba at 30 mg ng kolesterol, kaya't hindi ito dapat labis na magamit upang hindi makapinsala sa mga ugat. Ang mantikilya ay pinakamahusay para sa pagluluto sa hurno dahil naglalaman ito ng 80% na taba, na ginagawang malambot at malambot ang mga kuwarta, samantalang ang herbal butter o whipped butter ay hindi. Ang isa pang mahalagang punto ay ang mga taba ng mantikilya ng hayop na pinakamahusay na halo sa harina at itlog.
Hakbang 2
Kung ang mantikilya ay ipinagbabawal ng isang doktor o isang tao ay sumusubok na sundin ang mga prinsipyo ng isang malusog na diyeta, maaari itong mapalitan ng isang bersyon ng gulay - iyon ay, soybean o rapeseed oil. Gumagana ang mga ito nang maayos para sa pagluluto sa hurno - kapag masahin mo ang kuwarta gamit ang mga ito, ang lasa at pagkakayari ay mananatiling pareho sa paggamit ng mantikilya. Upang bigyan ang mga inihurnong kalakal ng isang espesyal at napakalaki na lasa, inirerekumenda ng mga luto na magdagdag ng nut o linga langis sa kuwarta.
Hakbang 3
Ang Margarine ay binubuo ng langis ng halaman kung saan idinagdag ang hydrogen. Marami sa mga uri nito ay naglalaman ng mga hydrogenated fats, na nagpapababa ng antas ng mabuting kolesterol at nagdaragdag ng antas ng masama. Kadalasan ibinebenta ang mga ito sa mga pack - upang maiwasan ang naturang pagbili, kailangan mong pumili ng mga pakete na may label na "soft margarine", dahil ang mga produktong ito ay hindi gaanong solid at hindi naglalaman ng hydrogenated fats.
Hakbang 4
Ang mga dalubhasa sa pagluluto bihirang gumamit ng margarin para sa karamihan sa mga inihurnong kalakal, dahil maraming mga pagkakaiba-iba ang naglalaman lamang ng 35% na taba, at ang natitira ay tubig. Kadalasan, ang mga hostesses ay naglalagay ng de-kalidad na malambot na margarin sa kuwarta, kung ang presensya nito ay partikular na tinukoy sa baking recipe - kung hindi man, ang pagpapalit ng mantikilya na tinukoy sa resipe na may margarin ay maaaring humantong sa paggapang at pagsunog ng kuwarta, kaya't ito ay pinakamahusay na gumamit ng malambot na margarin na may mataas na nilalaman ng taba para sa pagluluto sa hurno at isang minimum na halaga ng kahalumigmigan.
