Ang Champagne, pati na rin ang anumang sparkling wine, ay isang unibersal na inumin para sa isang pagdiriwang at isang mahusay na aperitif. Ang isang pampagana para sa marangal na inumin na ito ay pinili depende sa tatak, nilalaman ng asukal at iba pang mga nuances. Maingat na lapitan ang isyung ito - ang wastong napiling malamig na mga pampagana ay magbibigay-diin sa mga merito ng champagne sa pinakamahusay na paraan.
Ang perpektong aperitif at saliw
Ang Champagne ay madalas na hinahain nang maaga sa gabi bilang isang aperitif. Ang inumin ay dapat na pinalamig ng mabuti. Mainam na saliw para sa champagne - mga meryenda ng isda, gourmet na karne, laro, prutas. Ang mga walang lebadura na semi-matapang na keso tulad ng maasdam o tilsitter ay hinahain ng mga simpleng champagnes nang hindi tinukoy ang taon ng produksyon, pati na rin ang mga sparkling na alak. Ang mga asul o puting keso ay hindi angkop para sa champagne. Ang isang tanyag na pagpipilian ay ang mga canapes na may mga cube ng keso at puting ubas. Maaari kang maghatid ng pinatuyong puting tinapay na mga crouton, kumalat sa paste ng keso. Ang lasa ng pampagana ay dapat na malambot, hindi ka dapat magdagdag ng malupit na pampalasa o pampalasa dito. Ang Champagne ay hindi maayos sa mga puting sarsa, lalo na ang mayonesa.
Ang Rosé champagne ay napupunta nang maayos sa beef carpaccio at mga inihurnong talaba. Ang puting tuyong ay maayos na nakakasabay sa pinausukang salmon. Ang isda na ito ay maaaring magamit upang gumawa ng mga tartlet o magsisilbing mga hiwa. Kung plano mong maghatid ng salmon na may salad, huwag magdagdag ng suka sa ulam - pinapatay nito ang champagne. Ang dayap o limon ay makakatulong upang bigyang-diin ang pinong lasa ng salmon. Mas mahusay na hindi maghatid ng mga pinausukang karne na may champagne.
Kasama sa mga pampagana ng gourmet ang iba't ibang mga soufflés at mousses na gawa sa isda, pagkaing dagat, asparagus o keso. Mas mahusay na gawin ang mga ito sa mga bahagi o maghatid sa mga tartlet at baka. Ang mga tartlet na may pulang caviar ay angkop din para sa mga light sparkling. Kung plano mong maghatid ng pinakuluang hipon, iwasan ang mga sarsa ng cocktail - sinisira nila ang lasa ng champagne. Maaaring ihain ang hipon gamit ang litsugas, toast o mga cube ng keso.
Ang semi-dry champagne ay napupunta nang maayos sa pato o gansa na atay ng atay. Ang isa pang pagpipilian sa meryenda ay ang iba't ibang mga lasa na hindi nakakatikim tulad ng strawberry, passionfruit, o pinya.
Mga inuming gourmet at meryenda
Ang napiling champagne ng pinakamahusay na mga tatak ay nangangailangan ng parehong masarap na meryenda. Ang lumang champagne na may pahiwatig ng vintage ay hinahain kasama ang laro. Ang perpektong saliw ay isang malamig na partridge o woodcock. Sa mga mamahaling restawran at sa mga pagtanggap, ang itim na caviar ay hinahain kasama ng naturang champagne. Puno ito ng mga volovans, inilagay sa toasted slice ng tinapay o hinahain sa mga espesyal na pinggan ng caviar sa yelo, na dinagdagan ng mga kutsara ng pilak o ina-ng-perlas.
Ang isa pang pagpipilian para sa isang pampagana para sa buong-katawan na may edad na champagne ay mga talaba. Maaari silang ihain ng hilaw, pinakuluang, o lutong.
