Sa maraming mga pelikulang Italyano, ang mga magagandang kababaihan at matitigas na kalalakihan na lalaki ay nag-order ng isang mamahaling sambuca na may yelo sa isang mainit na maaraw na araw sa lilim ng isang summer terrace. Sa kabila ng mahiwaga at makatang pangalan, ang sambuca ay isang ordinaryong inuming nakalalasing.
Ang kasaysayan ng inumin
Si Sambuca ay isang Italian anise liqueur. Ang klasikong liqueur ay medyo malakas, mula 38 hanggang 42 degree, at transparent. Bagaman mayroong pula, kayumanggi at kahit mga itim na pagkakaiba-iba. Ang kasaysayan ng sambuca ay nagsimula pa noong Middle Ages. Pagkatapos ang mga Saracens ay nagdala sa Roma ng isang inuming nakalalasing na ginawa batay sa anis. Sa una, pangunahing ginagamit ito bilang gamot para sa sakit ng ulo at mga digestive disorder. Ngunit dahil ang lasa ng inumin na ito ay napaka-kaaya-aya, sinimulan nilang gamitin ito para lamang sa kasiyahan habang kumakain.
Ngunit ang sambuca ay nakakuha ng tunay na katanyagan noong ika-19 na siglo, nang pinagbuti ni Luigi Manzi ang resipe, at natanggap ng mundo ang sikat na anise liqueur na kilala hanggang ngayon. Nang maglaon, nagsimula ang sambuca sa ibang distilleries. Ang pinakatanyag na mga tagagawa ay sina Virgil Pallini at Angelo Molinari.
Saan nagmula ang pangalan
Mayroong maraming mga bersyon kung bakit ang liqueur ay tinatawag na sambuca. Ang ilang mga mananaliksik ay nagtatalo na ang pangalan ay nagmula sa bingkong Saracen na "zammut". Sinabi ng iba na ang alak ay pinangalanan sa uri ng mga barko na nagdala sa inumin. At ayon sa pangatlong bersyon, ang liqueur ay may ganitong pangalan dahil sa elderberry, na bahagi nito at parang sambucus sa Italyano. Ngunit walang nakakaalam nang eksakto sa kasaysayan ng pangalan, pati na rin ang resipe para sa sikat na aniseed liqueur na ito.
Ang mga gumagawa ng Sambuca ay nagtatago ng resipe ng isang lihim na binabantayan. Alam na ang asukal, anis, mabangong herbs at trak na alak ay ginagamit sa paggawa ng inumin. Ngunit anong uri ng halaman, at kung anong proporsyon ang natitirang bahagi ng mga sangkap na napupunta, ang mga tagagawa lamang ang nakakaalam.
Paano uminom ng sambuca
Ang Sambuca ay maaaring lasing malinis na may maraming yelo, o maaaring magamit bilang batayan para sa mga alkoholikong cocktail. Sa sariling bayan ng liqueur sa Roma, gusto nilang uminom ng sambuca "na may mga langaw." Hindi, ang mga insekto ay walang kinalaman dito. Ito ay lamang na ang sambuca ay hinahatid ng tatlong beans ng kape, na direktang itinapon sa liqueur glass. Ang marangal na kapaitan ng kape ay nagtatakda ng matamis na tamis ng liqueur. Ang alak ay nasusunog at lasing pagkatapos na lumabas, at pagkatapos ay kinakain na may natitirang mga beans sa kape sa ilalim.
