Ang Whey ay isang translucent na likido na naghihiwalay sa gatas sa mga unang yugto ng pagkuha ng keso sa kubo, yogurt, sa proseso ng paggawa ng keso. Ang Whey ay isang produktong mataas sa protina, bitamina B, B2 at C, lahat ng mga katangiang ito ay ginagawang isang napaka-kapaki-pakinabang na sangkap.
Natagpuan ng mga panaderya ang pinakalaganap na paggamit ng patis ng gatas. Idinagdag nila ito sa mga inihurnong kalakal, biskwit, cookies, baking pancake at pancake kasama nito, ginagamit ito upang lumikha ng icing at cream, kahit na ang pizza na kuwarta ay gumagana nang maayos sa patis ng gatas. Ano ang ibinibigay ng whey sa mga inihurnong kalakal? Dinadagdagan nito ang buhay ng istante, nagpapabuti ng istraktura, ginagawang mas malambot ang kuwarta, at binibigyan ang crust ng isang magandang-magandang ginintuang kulay. Ang whey na kuwarta ay maaaring ma-freeze at matunaw nang walang takot sa lasa nito. Dapat ding sabihin na ang patis ng gatas sa mga inihurnong kalakal ay maaaring ganap na mapalitan ang mga itlog at bahagyang mataba at asukal. Ang frosting at whey cream, tulad ng cake o cookies, ay hindi magiging matamis.
Ang Whey ay mahal din ng mga tagasunod ng isang malusog na pamumuhay - ang whey cocktails ay ipinapakita sa mga atleta para sa pagkakaroon ng mass ng kalamnan, ngunit ang mga bata, na nangangailangan din ng malaking dosis ng protina, ay hindi tatanggi sa isang halo ng whey at berries, cocoa, tsokolate, prutas. Sorpresa ang mga ito sa pamamagitan ng paghahanda ng jelly na may patis ng gatas - ito ay magiging banayad at malusog.
Ang Whey - dahil sa mataas na nilalaman na lactose - ay isang mahusay na hilaw na materyal para sa paggawa ng mga inuming nakalalasing. Ang alak, serbesa at maging ang mga likor ay hindi lamang masarap, ngunit mayroon ding nabawasang nilalaman ng calorie at may mas mahabang buhay na istante.
Subukang lutuin ang karaniwang mga pinggan na may patis - bigas, beans, pasta. Ang iyong pag-unawa sa palette ng panlasa ay lalawak nang malaki pagkatapos ng eksperimentong ito.
Ngunit marahil ang pinakamahusay na bagay na maaaring mangyari sa patis ng gatas ay ang ricotta keso, ang batayan para sa maraming masasarap na pinggan, mula sa pasta hanggang sa mga panghimagas.
Kumuha ng 500 g ng patis ng gatas, ibuhos sa isang mabibigat na pader na kasirola at dalhin sa 90 ° C. Magdagdag ng isang kutsarang lemon juice sa likido. Bawasan ang init at maghintay hanggang sa tumaas ang mga natuklap. Hintaying lumamig ang whey hanggang 60 ° C.
Ilabas ang cheesecloth na nakatiklop nang maraming beses, ilagay ito sa isang colander at alisan ng tubig ang patis ng gatas sa pamamagitan nito. Maingat na takpan ang nagresultang masa gamit ang isa pang gasa at hayaan itong magpahinga ng maraming oras. Handa na ang maselan na makinis na ricotta.
