Ang isa sa pinakatanyag at malikhaing paraan upang gumawa ng kape ay ang magluto nito sa tuktok ng kalan. Ang saklaw para sa pag-eksperimento sa larangang ito ay hindi mailarawan ng isip, maaari mong ibahin ang dosis, mga uri ng kape, magdagdag ng asukal o pampalasa, pakuluan minsan o maraming beses at sa iba't ibang bilis.
Kailangan iyon
- - Turk,
- - ground coffee,
- - pampalasa.
Panuto
Hakbang 1
Ang pinakamadaling paraan upang magluto ng kape sa kalan ay ang mga sumusunod. Para sa isang Turk na may dami na halos 200 ML, kailangan mong kumuha ng isa o dalawa (tikman) na kutsarita ng kape na may slide. Mas mahusay na gumamit ng makinis na kape sa lupa, mas angkop ito para sa paggawa ng serbesa. Ibuhos ang malamig na tubig sa kape sa isang turk at sunugin. Ang isang maliit na apoy ay pinakamahusay, ngunit ang ilang mga walang pasensya na mga mahilig sa kape ay gumagamit din ng isang malaking apoy. Maingat na panoorin ang kape: dapat mo itong alisin sa sandaling ang inumin ay nagsimulang kumulo. Hindi ka maaaring magdala ng kape sa isang pigsa, ang lasa nito ay labis na nasisira dito. Alisin ang kape sa oras, maghintay ng ilang minuto, hanggang sa ang paligid ay tumira. Pagkatapos ay maaari mong ibuhos sa isang tasa, magdagdag ng asukal o gatas upang tikman: handa na ang kape!
Hakbang 2
May isa pang resipe, ito ay mas mabilis, ngunit ang lasa ay bahagyang naiiba. Kumuha ng isang Turk, ibuhos ang tubig dito at pakuluan ito. Pagkatapos alisin ang turk mula sa init, ibuhos ang isang nakundong kutsarita ng kape sa mainit na tubig, pukawin upang lumitaw ang isang kaaya-ayang bula sa ibabaw. Sa pangkalahatan, ang pagpapakilos ng kape habang ang paggawa ng serbesa ay laging lilikha ng isang froth. Pagkatapos ay ilagay ang pabo sa pinakamaliit na init sa kalan at dahan-dahang pakuluan. Alisin ang Turk mula sa kalan sa lalong madaling magsimula ang bula na tumaas at mabaluktot.
Hakbang 3
Para sa sobrang malakas na kape, gamitin ang sumusunod na pamamaraan. Kumuha ng isang Turk, banlawan ito at patuyuin sa apoy, ang metal ay magpapainit ng kaunti. Ngayon ibuhos ang kape sa Turk at ibuhos ang malamig na tubig. Magsuot ng mababang init at maghintay hanggang sa lumitaw ang bula. Kailangan mong alisin ang Turk kahit bago pa magsimulang tumaas ang bula. Patayin ang init at maghintay ng 5-7 minuto. Ngayon ibalik ang kape sa apoy at pakuluan, muli sa mababang init. Sa pamamaraang ito, napakahalaga na alisin ang kape sa oras, ngunit hindi mo dapat ihalo ang mga bakuran ng kape.
Hakbang 4
May lasa na kape. Kung gusto mo ng mga kakaibang recipe at pampalasa, siguradong magugustuhan mo ang kape na ito. Kumuha ng isang Turko, ibuhos ang kalahati ng isang kutsarita ng luya dito at takpan ng tubig. Pakuluan, alisin mula sa init at ibuhos ang nagresultang tubig sa kung saan: malapit na itong magamit. Banlawan ang Turk at patuyuin ito sa apoy. Ngayon ibuhos ang asukal sa ilalim upang tikman. Kung madalas kang umiinom ng kape na walang asukal, pagkatapos ay uminom ng isang antas na kutsarita. Ilagay ang turk sa isang maliit na init, sa unti-unting caramelizing asukal, magtapon ng isang pares ng mga clove, tatlong butil ng itim na paminta (kailangan silang makagat o gupitin ng isang kutsilyo bago iyon), 2-3 bagay ng kardamono (dapat sila ay balatan ng daliri). Maaari mo ring ilagay ang kulantro sa dulo ng kutsilyo. Mahalagang mahulog nang mabilis ang mga pampalasa, habang ang ilan sa asukal ay puti pa rin. Susunod, maglagay ng 2 kutsarita ng kape sa Turk. Maghintay ng ilang segundo: oras na upang ibuhos ang luya na tubig! Pakuluan ang kape na ito sa mababang init nang hindi pinapagalaw. Kapag handa na, alisin. Hayaang tumayo ng ilang minuto bago gamitin.
