Sa karamihan ng mga kaso, ang rhubarb ay ginagamit upang maghanda ng iba't ibang mga compote o bilang isang pagpuno para sa matamis na inihurnong kalakal. Gayunpaman, mahalagang tandaan na ang kamangha-manghang halaman na ito ay maaari ding magamit upang makagawa ng kamangha-manghang jam. Dahil sa hindi pangkaraniwang lasa nito na may kaaya-ayaang asim, ang rhubarb ay napakahusay sa ibang mga prutas at berry.
Rhubarb jam na may mga dahon ng cherry
Ang pagpipiliang ito para sa paggawa ng jam ay maaaring tawaging klasiko. Ang mga dahon ng cherry ay nagbibigay sa delicacy na ito ng isang mas mayamang lasa at sopistikadong aroma.
Mga Kinakailangan na Sangkap:
- 1 kg rhubarb (stems);
- 1 kg ng asukal;
- 600 ML ng tubig;
- dahon ng seresa.
Paghahanda:
Hugasan ang mga tangkay ng rhubarb, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na cube. Hugasan natin nang lubusan ang mga dahon ng seresa at pakuluan ito sa matamis na tubig. Kapag nakuha ng likido ang isang makapal at malapot na masa, alisin ang lahat ng mga dahon dito. Ibuhos ang mga piraso ng rhubarb gamit ang nagresultang syrup at hayaan itong gumawa ng kaunti. Pagkatapos ay idagdag muli ang mga dahon ng seresa at ilagay ang halo sa apoy. Ang jam ay magiging handa kapag ang masa ay lumapot at ang rhubarb ay naging malambot at transparent. Bago ibuhos ang gamutin sa mga garapon, alisin ang lahat ng mga dahon ng seresa mula rito.
Rhubarb jam na may mga seresa
Ang parehong sariwa at frozen na mga seresa ay angkop para sa resipe na ito. Kung ninanais, ang lasa ng jam ay maaaring iba-iba sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maliit na sibuyas o konyak dito - bibigyan nito ang dessert ng isang maanghang na tala.
Mga Kinakailangan na Sangkap:
- 500 g rhubarb;
- 700 g seresa;
- 800 g asukal;
- 300 ML ng tubig;
- 1 pakete ng pectin.
Paghahanda:
Hugasan ang mga seresa at alisan ng balat ang mga ito, pagkatapos ay ilagay ito sa isang kasirola, punan ang mga ito ng tubig at magdagdag ng asukal. Inilalagay namin ang kasirola sa isang maliit na apoy at pakuluan. Ang aking mga tangkay ng rhubarb, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na cube. Ilagay ang rhubarb sa isang kasirola na may mga seresa at kumulo sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng 1 pakete ng pectin sa pulbos at patuloy na lutuin hanggang lumapot ang masa. Hayaang lumamig nang kaunti ang natapos na jam, pagkatapos ay i-pack ito sa mga garapon.
Rhubarb jam na may ugat ng luya
Ang paggamit ng luya na ugat sa resipe ay hindi lamang magbibigay sa jam ng isang tukoy na lasa ng tart, ngunit gagawing mas kapaki-pakinabang pa rin sa delikado ang kalusugan.
Mga Kinakailangan na Sangkap:
- 1 kg rhubarb;
- 1 kg ng asukal;
- Ugat ng luya;
- 200 ML ng tubig.
Paghahanda:
Peel at gupitin ang rhubarb sa maliliit na piraso, ilagay ito sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at punan ng tubig. Inilalagay namin ang lalagyan sa apoy at dinala ang likido. Peel ang ugat ng luya, giling at idagdag sa kawali sa rhubarb. Kapag ang lahat ng mga sangkap ay malambot, alisin ang kawali mula sa init, palamig at ibuhos ang siksikan sa mga garapon.
Rhubarb jam na may pinya at halaya
Ang pagka-orihinal ng jam na ito ay nakasalalay sa hindi pangkaraniwang lasa at pagkakapare-pareho nito na katulad ng halaya, kaya maaari itong magamit bilang isang hiwalay na panghimagas.
Mga Kinakailangan na Sangkap:
- 1 kg rhubarb;
- 800 g asukal;
- 300 g ng mga de-latang pinya;
- 1 pack ng strawberry jelly.
Paghahanda:
Una, pinoproseso at giniling namin ang mga tangkay. Ilagay ang mga tinadtad na piraso ng rhubarb at de-latang mga pineapples sa isang kasirola, idagdag ang granulated na asukal at tubig. Lutuin ang masa sa loob ng 10 minuto, nang hindi humihinto upang pukawin upang maiwasan ang pagkasunog. Alisin ang kawali mula sa kalan, idagdag dito ang dry strawberry jelly at ihalo nang lubusan ang lahat. Ilagay ang natapos na jam sa mga garapon at isteriliser ito sa loob ng 10-15 minuto upang matunaw ang jelly powder.
Rhubarb jam na may lemon
Ang lemon na ginamit sa resipe na ito ay hindi lamang magpapalambot sa binibigkas na tamis ng rhubarb, ngunit magpapalakas din ng lasa nito. Sa panahon ng proseso ng paghahanda, ang lemon ay maaaring maproseso sa iba't ibang paraan: ang isang tao ay ginugusto na gumamit ng citrus kasama ang alisan ng balat, ang isang tao, sa kabaligtaran, ay paunang pinuputol ang balat o nagdaragdag ng shabby zest sa jam.
Mga Kinakailangan na Sangkap:
- 1 kg rhubarb;
- 1 kg ng asukal;
- 1 lemon;
- 160 ML ng tubig.
Paghahanda:
Gupitin ang peeled rhubarb sa mga cube. Ibuhos ang granulated asukal sa isang kasirola at matunaw ito sa tubig, pagkatapos ay ilagay ang kawali sa apoy at lutuin hanggang lumapot. Isawsaw ang rhubarb sa nagresultang syrup at ibog ang jam sa mababang init hanggang lumitaw ang isang light foam sa ibabaw, pagkatapos alisin ang kawali mula sa kalan, balutin ito ng isang kumot at hayaang magluto ito ng maraming oras. Magdagdag ng lemon zest sa kasalukuyang masa. Ilagay ang jam sa apoy at lutuin hanggang sa lumitaw ang foam. Hayaang lumamig ng konti ang natapos na delicacy, at pagkatapos ay ibuhos ito sa mga garapon.
Rhubarb jam na may mga blueberry
Ang napakasarap na pagkain na ito ay nakikilala hindi lamang sa pamamagitan ng orihinal na panlasa, kundi pati na rin ng isang medyo mataas na nilalaman ng iba't ibang mga bitamina at sangkap na kapaki-pakinabang sa kalusugan.
Mga Kinakailangan na Sangkap:
- 1 kg rhubarb;
- 600 g blueberry;
- 600 g asukal;
- 60 g orange peel;
- 100 ML orange juice;
- 100 ML ng tubig.
Paghahanda:
Pinoproseso namin ang mga tangkay ng rhubarb at pinuputol ito. Hugasan ang mga blueberry at pag-uri-uriin ito. Grind the orange zest sa isang blender o kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan. Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang kasirola, punan ng juice at tubig. Inilalagay namin ang kawali sa apoy at dinala ang halo sa isang pigsa, pagkatapos ay bawasan ang apoy at kumulo ang siksikan sa loob ng 40-45 minuto. Palamig ang natapos na jam, ilagay ito sa mga garapon at igulong ito.
Rhubarb at strawberry jam
Ang kumbinasyon ng rhubarb at strawberry ay itinuturing na pinaka-optimal para sa jam. Ang Rhubarb ay maasim at maasim, habang ang mga strawberry ay matamis.
Mga Kinakailangan na Sangkap:
- 1.5 kg ng rhubarb;
- 2 kg ng mga strawberry;
- 2 limon;
- 2 kg ng granulated sugar.
Paghahanda:
Ang mga tangkay ng Rhubarb ay hugasan, balatan at gupitin. Ang aking mga strawberry, pinag-uuri, pinutol ng mga hiwa at inilagay sa isang kasirola. Ilagay ang rhubarb sa isang hiwalay na mangkok, takpan ito ng granulated sugar at iwanan upang mahawa hanggang mailabas nito ang katas. Kapag ang rhubarb ay naglabas ng sapat na likido, magdagdag ng mga strawberry dito at lutuin ang masa nang halos 30 minuto sa mababang init. Inaalis namin ang nabuo na bula, ibuhos sa sariwang kinatas na lemon juice, ihalo nang lubusan at kumulo ang masa para sa isa pang 5 minuto. Ilagay ang nakahanda na rhubarb at strawberry jam sa mga garapon, isara ang mga takip at balutin ito.
Rhubarb jam na may saging
Ang mga saging ay nagbibigay ng delicacy na ito ng isang masarap na lasa at natatanging aroma. Kinakailangan na gumamit lamang ng mga hinog na saging, dahil salamat lamang sa mga nasabing prutas ang pagkakapare-pareho ng jam ay nakakakuha ng kamangha-manghang lambot.
Mga Kinakailangan na Sangkap:
- 1.5 kg ng rhubarb;
- 700 g saging;
- 1.5 kg ng asukal.
Paghahanda:
Pinoproseso namin ang mga tangkay ng rhubarb at gupitin ito sa maliit na piraso, pagkatapos ay ilagay ito sa isang mangkok, takpan sila ng granulated sugar at iwanan upang isawsaw sa loob ng 3 oras upang makuha ang katas. Balatan ang mga saging, gupitin ito sa mga hiwa at idagdag sa kawali sa rhubarb. Lutuin ang masa sa mababang init ng halos 5 minuto, patuloy na pagpapakilos at alisin ang nagresultang foam. Ilagay ang natapos na panghimagas sa mga garapon at balutin hanggang sa lumamig.
Rhubarb at kiwi jam para sa mga diabetic
Ang paggawa ng isang jam na maaaring maubos ng mga diabetic ay hindi ganoon kadali. Pagkatapos ng lahat, hindi lahat ng mga berry at prutas ay masarap sa lasa nang walang idinagdag na asukal. Sa kasong ito, ang rhubarb at kiwi jam ay maaaring maging isang mahusay na solusyon para sa isang pandiyeta na panghimagas.
Mga Kinakailangan na Sangkap:
- 1, 2 kg ng rhubarb;
- 0.8 kg kiwi;
- 500 g ng asukal sa prutas;
- 1 pakete ng gulaman.
Paghahanda:
Peel ang rhubarb at gupitin ito sa maliit na piraso. Balatan ang kiwi at gupitin sa maliliit na cube. Ilagay ang mga tinadtad na sangkap sa isang kasirola, takpan ng asukal sa prutas at idagdag ang gulaman. Inilalagay namin ang kawali sa apoy at lutuin ang halo sa loob ng 2-3 minuto. Inilatag namin ang natapos na napakasarap na pagkain sa mga garapon at igulong ito.
Diet Rhubarb at Apple Jam
Ang jam na ito ay itinuturing na pandiyeta dahil sa mababang nilalaman ng asukal. Kung ninanais, ang resipe na ito ay maaaring bahagyang mabago sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga peras, plum, clove o kanela dito.
Mga Kinakailangan na Sangkap:
- 1 kg rhubarb;
- 1 kg ng mansanas;
- 200 g ng puting alak;
- 150-250 g asukal;
- 20 g kardamono;
- 30 g mantikilya
Paghahanda:
Pinoproseso at giniling namin ang mga tangkay ng rhubarb. Peel ang mga mansanas at gupitin sa maliit na hiwa. Matunaw ang mantikilya sa isang malalim at malawak na kawali, pagkatapos ay ilagay ang mga tinadtad na mansanas at rhubarb, takpan ang lahat ng may asukal na asukal at kumulo nang halos 7-10 minuto. Ibuhos ang alak sa nagresultang masa at kumulo para sa isa pang 10 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng coriander. Susunod, kailangan mong madilim ang jam nang kaunti sa mababang init hanggang sa ang lahat ng mga sangkap ay malambot at ang labis na likido ay sumingaw. Inilalagay namin ang tapos na dessert sa mga garapon at igulong ito.
