Ang mga mag-atas na sopas ay masarap at malusog kung handa sila kasama ang pagdaragdag ng pagkaing-dagat. Narito ang isang resipe para sa isang sopas na may pulang isda, hipon at gulay, na hindi iiwan ang sinuman na walang malasakit at magugustuhan ang iyong panlasa salamat sa isang kagiliw-giliw na kumbinasyon ng mga sangkap.
Kailangan iyon
- - walang ulong hipon - 500 g;
- - pulang isda - 300 g;
- - patatas - 4 na PC.;
- - karot - 2 mga PC.;
- - mga sibuyas - 2 mga PC.;
- - cream - 200 ML;
- - tangkay ng kintsay - 70 g;
- - mais - 1 lata, 200 g;
- - bawang - 3 sibuyas;
- - bay leaf - 2 pcs.;
- - Dill 2 kutsara. l.;
- - asin, paminta, nutmeg - tikman;
- - tubig - 1.5 liters.
Panuto
Hakbang 1
Upang maihanda ang sopas na ito, maaari kang gumamit ng buong pulang isda, pagkatapos kakailanganin mo ang tungkol sa 500-800 g. Maaari ka ring bumili ng mga fillet ng isda. Maaari mong gawin ang pareho sa hipon: kailangan mo ng 200-300 g ng peeled, 500 g ng unpeeled.
Hakbang 2
Sa una, alisin ang shell ng hipon, alisin ang kanilang ugat sa bituka mula sa ulo. Upang alisin ang madilim na ugat ng bituka, ang isang paghiwa ay dapat gawin sa likod at sa ugat na inilabas. Tandaan na ang ugat ay hindi partikular na nakakaapekto sa lasa ng hipon. Sa parehong oras, itabi ang mga shell at ulo ng mga hipon: kakailanganin mo ang mga ito upang ihanda ang sabaw. Mahusay na ilagay ang mga ito sa isang baking sheet at patuyuin ng halos 15 minuto sa oven, o maaari mo silang iprito ng halos 5 minuto sa isang kawali na may idinagdag na maliit na mantikilya.
Hakbang 3
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, ilagay ang mga shell at ulo ng hipon at lutuin ng halos 15 minuto. Sa oras na ito, maghanda ng mga gulay: magbalat ng mga karot, gupitin ito at mga tangkay ng kintsay sa mga cube, hugasan ang mga sibuyas, alisan ng balat at gupitin sa kalahating singsing o anumang iba pang anyo. Ang mga gulay na ito ay dapat na pinirito sa isang maliit na halaga ng mantikilya sa isang kawali.
Hakbang 4
Matapos pakuluan ang mga shell at ulo ng hipon sa loob ng 15 minuto, maaari kang magdagdag ng pulang isda sa kanila, pakuluan, pagkatapos magluto ng 10 minuto pa.
Hakbang 5
Hugasan ang mga patatas, alisan ng balat at gupitin sa mga cube. Ilipat ang piniritong gulay sa isang hiwalay na kasirola, ibuhos ang kalahati ng sabaw at isa pang 200 ML ng tubig, ilagay ang patatas at lutuin para sa mga 7-10 minuto. Pansamantala, salain ang natitirang stock, piliin ang isda at ihiwalay ito sa mga piraso.
Hakbang 6
Pagkatapos ay pagsamahin ang sabaw sa mga nilalaman ng kasirola, idagdag ang hipon at lutuin ng halos 3 minuto. Maaari ka na ngayong magdagdag ng mais, pula na isda, dahon ng bay, bawang, paminta, nutmeg at asin sa sopas. Maghintay hanggang sa kumukulo ang iyong sopas, pakuluan ito ng isa pang 2-3 minuto at patayin ito sa pinakadulo ng pagluluto. Magdagdag ng cream sa sopas at pakuluan muli. Iwanan ang mag-atas na hipon at sopas na pusit upang maglagay ng halos 10 minuto, at pagkatapos maghatid ng mainit.
