Parami nang parami ang mga maybahay ay inabandona ang biniling tindahan ng tinapay na pinalamanan ng lebadura at nakakapinsalang mga additives, na pumipili ng mga homemade buns. Maaari silang lutuin ng lahat. Ang tinapay na lutong bahay ay nakikilala sa pamamagitan ng malusog na komposisyon, mabangong bibig at kamangha-manghang lasa.
Ang paggawa ng tinapay ay isang mahaba ngunit kagiliw-giliw na proseso. Kung gagawin mo ang lahat nang mahigpit ayon sa mga tagubilin, ang resulta ay magiging nakamamanghang. Ang aroma ng sariwang tinapay ay kumakalat sa buong bahay, at sa mesa ay magkakaroon ng isang maganda, mahangin na tinapay na may isang malutong na tinapay.
Upang makagawa ng malusog na tinapay, mga natural na produkto lamang ang kinakailangan. Walang lebadura sa pabrika o preservatives ang dapat idagdag sa resipe. Masisira nito ang resulta.
Mas mahusay na simulan ang pagluluto sa tinapay ng isang klasikong recipe. Ito ang pinakasimpleng at pinakamatagumpay na isa. Matapos punan ang iyong kamay, maaari kang magpatuloy sa mas kumplikadong mga pagpipilian.
Mga sangkap ng kuwarta
- 2 kutsara homemade rye sourdough (maaari mo itong kunin mula sa mga kaibigan o palaguin mo ito mismo)
- 100 g harina ng rye
- 100 ML ng pinakuluang tubig sa temperatura ng kuwarto
Mga sangkap para sa paggawa ng lutong bahay na tinapay
- 100 g harina ng rye
- 200 g ng unang grade harina (ang halaga ay maaaring magkakaiba + - 50 g, depende ito sa gluten ng harina at sa paggiling nito)
- 150 ML ng tubig
- 1 kutsara langis ng mirasol
- 1 kutsara granulated na asukal
- 1, 5 tsp asin
- binhi ng mirasol, mga linga, mga binhi ng kalabasa o mga binhi ng flax.
Mga tagubilin sa paghahanda ng masa
- Paghaluin ang kultura ng starter ng tubig sa isang malalim na mangkok.
- Magdagdag ng rye harina sa mga pangunahing sangkap. Paghaluin nang lubusan ang lahat.
- Upang mapabilis ang reaksyon, takpan ang mangkok ng isang bag. Gumawa ng 2 pagbutas dito gamit ang isang karayom upang makahinga ang kuwarta.
- Iwanan ang ulam sa loob ng 7-8 na oras, perpektong magdamag, kung saan ito ang pinakamainit sa bahay. Sa isang komportableng temperatura, ang kuwarta ay mabilis na malaya at mahuhulog. Ito ay isang palatandaan na handa na siyang puntahan.
Paghugas ng masa
- Magdagdag ng granulated asukal at tubig sa kuwarta. Ihalo
- Magpadala ng asin, langis ng mirasol, 100 g ng harina ng rye sa parehong mangkok. Paghaluin nang lubusan ang lahat.
- Makakakuha ka ng isang manipis na kuwarta. Kinakailangan na unti-unting idagdag ang harina ng unang baitang dito, nang hindi humihinto upang masahin. Sa sandaling tumigil ang pagkalat ng kuwarta at magsimulang hawakan ang hugis nito, maaari mong ihinto ang paghahalo ng harina. Dapat itong maging mas malambot kaysa sa dumplings at dumikit sa iyong mga kamay nang kaunti.
-
Lubricate ang iyong mga kamay ng langis ng mirasol, bumuo ng isang bola mula sa kuwarta. Ilagay ito sa isang baking dish, na may lasa na mantikilya nang maaga. Ang isang regular na baking sheet ay angkop para sa isang tinapay, ngunit ang gayong kuwarta ay dapat na mas siksik upang hindi ito lumabo kapag tumataas ang temperatura. Ito ay mas maginhawa upang gumana sa mga hugis-parihaba na hugis ng Soviet.
Larawan - Budburan ang tinapay ng mga binhi ng mirasol, mga buto ng kalabasa, mga linga, o mga binhi ng flax.
- Takpan ang hulma ng kuwarta na may isang tuwalya o plastik na balot, ilagay ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 2 oras na 30 minuto.
- Kung ang kuwarta ay malakas, ang kuwarta ay tataas nang mas mabilis, samakatuwid, pagkatapos ng isang oras, kailangan mong panoorin panaka-nakang ang proseso ng paglago ng hinaharap na tinapay. Mahalaga na hindi ito manatili sa pelikula o tuwalya. Masisira nito ang tuktok ng crust. Kapag ang tinapay ay tumaas sa kalahati, maaari itong ipadala sa oven.
-
Painitin ang oven sa 185-190 degrees. Pagpili ng temperatura, kailangan mong bumuo sa lakas ng oven.
Larawan - Pagkatapos ng 1 oras, alisin ang tinapay mula sa oven. Ilagay ang form ng bun sa isang cutting board na natatakpan ng basang tuwalya. Ang isang biglaang pagbabago sa temperatura ay mabilis na ilipat ang tinapay mula sa mga dingding at ilalim ng lalagyan ng pagluluto sa hurno.
- Alisin ang roll mula sa hulma. Ilagay ito sa isang tuyong, waffle twalya.
Payo! Hindi mo maaaring gupitin ang mainit na tinapay. Mahalagang pahintulutan ang tinapay na ganap na cool, kung hindi man ang mumo ay bahagyang mamasa-masa.
Sinubukan ang resipe na ito para sa tinapay, mahirap itong ihinto. Ang sariwang, gawang bahay, mabangong tinapay ay magiging isang tradisyonal na napakasarap na pagkain sa iyong mesa.
