Kahit na ang isang mahusay na kalidad ng alak ay may habang-buhay. Ang tagal nito ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan, mula sa uri ng alak hanggang sa paraan ng pag-iimbak nito.
Mga kadahilanan na nakakaapekto sa habang-buhay ng isang alak
Ang habang-buhay ng isang alak ay nakasalalay sa uri ng inumin, ang lakas nito, ang balanse ng asukal, acid at tannins, pati na rin ang bansang pinagmulan. Ang mga puting alak ay nakaimbak ng 2 hanggang 5 taon. Ang pagbubukod ay ang ilang mga pagkakaiba-iba na maaaring matanda nang higit sa 20 taon (halimbawa, "Burgundy White Chardonnay").
Ang mga pulang alak ay may isang mas mahabang buhay na istante, sa loob ng 2-10 taon. Ngunit kahit na sa mga pulang alak ay may mga kilalang centenarians, na maaaring matanda at umunlad sa loob ng 20-50 o kahit 100 taon. Ang mga ito ay sikat na alak ng Burgundy at Bordeaux.
Ang "Chateau Margot", "Chateau Lafite Rothschild", "Chateau Mouton", "Chateau Cheval Blanc" ay kamangha-manghang mga alak na magagamit sa isang pambihirang mayamang publiko. Bibili ng mga connoisseurs ang mga inuming ito na bata pa para sa karagdagang pagtanda. Pagkatapos ng 10-15 taon, ang mga alak ay nakakakuha ng isang hindi maunahan na pinong lasa, at ang kanilang presyo ay tumataas nang maraming dosenang beses.
Mayroon ding mas abot-kayang mga alak na may mahusay na potensyal na pag-unlad. Halimbawa, ang mga inumin batay sa Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, na, kung maayos na naimbak, ay isiwalat ang kanilang palumpon sa loob ng 5-7 taon o higit pa.
Ang pinakalumang botelyang alak ay natuklasan noong 1980 habang naghuhukay sa Xinyang (China). Ang inumin ay nagmula noong 1300 BC.
Ang buhay ng alak ay nakasalalay din sa bansang pinagmulan. Ito ay dahil sa kondisyon ng klimatiko at kalidad ng lupa kung saan lumaki ang mga ubas.
Gaano katagal maaaring mapanatili ang alak
Ang wastong pag-iimbak ng alak ay nakakatulong upang mapahaba ang buhay ng inumin. Ang isang hindi naiinit na bodega ng alak ay isang mahusay na imbakan ng alak, ngunit hindi lahat ay may gayong mga silid. Maaari silang mapalitan ng mga espesyal na kabinet para sa pagtatago ng alak na may kontrol sa klima. Dumating ang mga ito sa iba't ibang mga kapasidad, mula 16 hanggang 600 na bote. Ang nasabing isang gabinete ay nagbibigay ng mga kinakailangang kondisyon para sa paglalagay ng isang koleksyon ng iyong mga paboritong alak (ang tamang temperatura, proteksyon mula sa ilaw, pahalang na posisyon ng mga bote), na nagbibigay-daan sa iyo upang tama at matagumpay na maiimbak ang inumin sa loob ng mahabang panahon.
Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na hindi lahat ng mga alak ay nagpapabuti ng kanilang mga katangian sa panahon ng pangmatagalang imbakan. Ang ilang mga pagkakaiba-iba ay kailangang kainin ng bata pa, ang iba ay nangangailangan ng sapilitan na pagtanda.
Ang mabuting alak ay maaaring tumagal ng maraming taon, na nagpapabuti sa lasa at aroma nito. Gayunpaman, pagkatapos buksan ang bote, ang istante ng alak ay napaka-ikli. Ang dahilan dito ay ang proseso ng oksihenasyon. Sa karamihan ng mga kaso, ang alak pagkatapos ng pagbubukas ay maaaring mapanatili ang kalidad nito sa loob ng 2-3 araw.
