Ang cream keso ay halos kapareho sa mataba na keso sa kubo na gadgad sa isang i-paste, ngunit inihanda ito nang kaunti nang iba. Ang produktong ito ay ginagamit bilang isang cream para sa mga pastry at maayos na kasama ang mga pastry na ginawa mula sa shortcrust pastry, meringues, at mga biskwit cake.
Ang cream cheese ay hindi lamang masarap sa lasa, ngunit makakatulong din ito upang makinis ang ibabaw ng cake o cupcakes. Bilang karagdagan, hindi ka maaaring matakot na ang curd keso ay lumulutang sa temperatura ng kuwarto, tulad ng madalas na nangyayari sa iba pang mga cream. Mas gusto ng maraming mga chef ng pastry ang ganitong uri ng pagpuno para sa kadalian ng paghahanda at katatagan ng hugis.
Simpleng lutong bahay na cream cream cake cake
Ang kabuuang oras ng pagluluto ay 10-15 minuto.
Para sa isang cake kakailanganin mo:
- 300 g creamy curd cheese;
- 120 g mantikilya hindi bababa sa 82%;
- 100 g icing na asukal.
Tiklupin ang pinalambot na mantikilya sa isang mangkok ng panghalo, magdagdag ng pulbos na asukal at keso ng curd cream. Talunin ang lahat hanggang sa makinis, mga 5-7 minuto.
Bago gamitin para sa assembling at dekorasyon ng cake, ang cream cheese ay dapat na patatagin nang ilang sandali sa lamig. Upang maiwasan ito mula sa pag-uulan sa panahon ng pagpapapanatag sa malamig, ilipat ito nang direkta sa isang bag ng pastry at palamigin ito.
Mabilis na resipe para sa cream cheese na may tsokolate
Kakailanganin mong:
- 130 g madilim na tsokolate nang walang mga tagapuno;
- 400 g creamy curd na keso;
- 130 g icing na asukal;
- 130 g mantikilya 82.5% na taba.
Proseso ng pagluluto:
- Alisin ang mantikilya mula sa ref ng isang oras bago magluto at gupitin sa mga cube upang ang mga ito ay sapat na malambot sa oras na ihanda ang cream.
- Matunaw ang tsokolate sa isang likidong estado gamit ang isang microwave o steam bath. Bilang isang huling paraan, maaari mong isawsaw ang tsokolate sa isang freezer bag sa mainit na tubig.
- Pagsamahin ang tinunaw na mantikilya, asukal sa tumpang at likidong tsokolate sa isang mangkok. Talunin ang lahat sa isang panghalo sa loob ng 5 minuto. Magdagdag ng curd keso sa masa na ito at pukawin ito sa isang taong magaling makisama sa mababang bilis o sa pamamagitan ng kamay na may silicone spatula.
- Ibabad ang nagresultang cream sa lamig sa loob ng kalahating oras upang magpapatatag, pagkatapos na maaari itong magamit bilang itinuro.
Cream na keso na may cream: isang sunud-sunod na resipe
Magluto ng keso ng cream na may cream na medyo mas mahaba kaysa sa mantikilya. Ang pangunahing gawain dito ay ang latigo ang cream nang matagumpay at mahusay. Ngunit kapag pinagkadalubhasaan mo ang prosesong ito, makakakuha ka ng pinaka maselan na cream na kung saan maaari mong punan ang mga cake, palamutihan ang mga cupcake, layer at mga cake sa antas.
Kakailanganin mong:
- 100 ML mabigat na cream (hindi bababa sa 33%);
- 400 g cream cheese;
- 80 g icing na asukal.
- Palamigin nang mabuti ang keso at cream. Maipapayo na tumayo sila ng 8-10 na oras sa ref bago magluto.
- Degrease ang beat mangkok at mixer beaters na may vodka, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa freezer sa loob ng 30 minuto.
- Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa isang pinalamig na mangkok at talunin ng isang taong magaling makisama. Una, itakda ang minimum na bilis, kapag ang lahat ng mga bahagi ay pinagsama, dahan-dahang baguhin ang bilis, dalhin ito sa maximum. Sa pangkalahatan, ang masa ay magpapalapot at makakakuha ng isang siksik, matatag na istraktura sa loob ng 5 minuto pagkatapos ng pangkalahatang paghahalo.
- Sa pagtatapos ng proseso, ilipat ang tapos na cream cheese sa isang pastry bag, palamig ng kalahating oras sa ref. Pagkatapos ay maaari mong gamitin ang cream.
Cream Cheese: Condicated Milk Recipe
Ang kombinasyon ng butter curd cream na may condens milk ay napakapopular sa mga confectioner.
Ang pangunahing sangkap sa resipe na ito ay may isang medyo siksik na istraktura. Samakatuwid, ang pagdaragdag ng kondensadong gatas dito ay nagbibigay-daan hindi lamang upang ayusin ang tamis ng nagresultang cream cream, kundi pati na rin ang pagkakapare-pareho nito.
Ang isang kagiliw-giliw na bentahe ng bersyon na ito ng cream ay ang kondensadong gatas ay maaaring magamit parehong ordinary at pinakuluang.
Kakailanganin mo ang mga produkto:
- 400 g ng keso ng curd cream;
- 80-200 g ng condensadong gatas (depende sa kinakailangang tamis).
Paraan ng pagluluto
Ilagay ang lahat ng keso sa isang mangkok para sa matalo at magdagdag ng isang kutsarang gatas na condens. Simulan ang paghagupit ng masa gamit ang isang taong magaling makisama sa mababang bilis, unti-unting pagdaragdag ng condensadong gatas sa isang kutsara.
Pana-panahong subukan ang tamis ng bumubuo ng cream para sa panlasa. Kapag nais na lasa ay nakuha, bilisan ang panghalo at dalhin ang halo sa nais na pagkakapare-pareho.
Palamigin ang nagresultang produkto sa loob ng 30 minuto at magpatuloy sa sandwich at palamutihan ang confectionery.
Cream na keso: isang resipe sa badyet
Ang karaniwang recipe ng cream cheese ay nagsasangkot ng paggamit ng creamy curd cheese, na kung saan ay isang mamahaling produkto. Pinapayagan ka ng pamamaraang pagluluto na ito upang lumikha ng isang masarap na pagpuno para sa mga produktong confectionery at makabuluhang makatipid ng pera.
Kakailanganin mo ang mga produkto:
- 800 g ng non-acidic sour cream na may taba ng nilalaman na 20%;
- 100 g icing na asukal.
Hindi kinakailangan na bumili ng pulbos na asukal, mas mahusay na gilingin ang mas maraming kailangan kaysa sa regular na asukal.
Gumawa ng isang bag mula sa isang piraso ng gasa. Ilagay ang cheesecloth sa 6 na layer sa isang colander na itinakda sa isang walang laman na mangkok. Ibuhos ang kulay-gatas sa itaas, itali ang cheesecloth sa isang buhol at ilagay ito sa ref para sa isang araw gamit ang isang colander at isang mangkok.
Pagkatapos ng isang araw, ang patis ng gatas ay mananatili sa mangkok sa ilalim ng colander, at ang bigat na kulay-gatas ay mabubuo sa gasa ng bag. Papalitan ng produktong ito ang creamy curd cheese sa recipe ng cream cheese na ito. Kolektahin ito sa isang hiwalay na lalagyan ng paghahalo.
Susunod, talunin ang tinimbang na kulay-gatas na may pulbos na asukal na may isang taong magaling makisama sa loob ng 5-6 minuto. Bilang isang resulta, dapat kang makakuha ng tungkol sa 450-500 g ng nakahandang cream, na maaaring magamit kaagad upang palamutihan ang mga cake, layering cake at pagpuno ng mga cake.
