Ang mga Shiitake na kabute ay isang pangkaraniwang sangkap sa oriental na lutuin. Matagal na silang nakilala, inilarawan sila ng mga sinaunang manggagamot na Tsino bilang gamot sa pagtanda at panghihina. Ang modernong agham ay nakumpirma ang mga katangian ng pagpapagaling ng mga shiitake na kabute, ang kanilang regular na pagkonsumo ay nagpapababa ng mga antas ng kolesterol sa dugo, nagdaragdag ng lakas, binabawasan ang panganib ng mga sakit na cardiovascular at pagbuo ng mga bukol. Ngayon, ang mga kabute na ito ay maaaring mabili sariwa at tuyo sa retail network. Maaari silang magamit upang maghanda ng mga sopas at pangunahing kurso.
Kailangan iyon
-
- 300 g ng baka;
- 300 g sariwang mga shiitake na kabute;
- 2 ulo ng mga sibuyas;
- matamis na paminta - isa;
- 3 katamtamang laki ng mga kamatis;
- 150 g sour cream;
- mantika;
- isang kutsarang harina;
- asin
- Dahon ng baybayin
- paminta sa panlasa.
Panuto
Hakbang 1
Ihanda ang lahat ng mga sangkap ng gulash: alisan ng balat at gupitin ang makinis na mga sibuyas, gupitin ang mga peppers ng kampanilya sa mga piraso. Ilagay ang mga kamatis sa isang mangkok, ibuhos ang kumukulong tubig at iwanan ng 3 minuto. Pagkatapos alisan ng tubig ang mainit na tubig at banlawan sila ng malamig. Gupitin ang mga ito sa mga wedge. Hugasan, tuyo at gupitin ang karne sa mga piraso ng laki ng walnut.
Hakbang 2
Huwag hugasan ang mga kabute, ngunit punasan ang mga ito gamit ang isang mamasa-masa na tela, gupitin ang mga takip sa mga tirahan, pilasin ang mga binti sa mga hibla, mapapanatili nito ang kanilang natural na aroma.
Hakbang 3
Init ang langis ng gulay sa isang kasirola, igisa ang sibuyas, idagdag ang karne at iprito ito sa mataas na init sa loob ng 3-5 minuto. Pagkatapos ay iwisik ang harina at iprito para sa isa pang minuto, paminsan-minsan pagpapakilos.
Hakbang 4
Maglagay ng mga kamatis, peppers sa karne, magdagdag ng mainit na tubig upang masakop nito ang karne, at kumulo sa mababang init sa loob ng 30 minuto.
Hakbang 5
Habang ang karne ay nilaga, lutuin ang mga kabute. Painitin ang isang kutsarang langis ng halaman sa isang kawali, ibuhos ang mga nakahandang kabute sa langis at iprito, pagpapakilos paminsan-minsan, sa sobrang init hanggang sa sumingaw ang tubig. Ang mga kabute ay dapat kumuha ng isang natatanging karne aroma. Sa pamamagitan ng paraan, ang paghahanda ng kabute na ito ay maaaring magamit sa iba pang mga pinggan.
Hakbang 6
Kalahating oras bago handa ang karne, magdagdag ng kabute, sour cream, asin, paminta, dahon ng bay at kumulo hanggang luto. Paghatidin ang gulash na may niligis na patatas at palamutihan ng mga halaman.
