Marahil alam at nakita ni Chanterelles ang lahat, ang kabute na ito ay laganap sa buong Russia at lumalaki kahit sa baybayin ng Itim na Dagat. Hindi tulad ng maraming iba pang mga kabute, kahit na ang mga mabilis na taga-Europa ay hindi pinagtatalunan ang nakakain at pagiging kapaki-pakinabang ng mga chanterelles. Ito ay isang maraming nalalaman kabute, masarap sa anumang anyo.
Paglalarawan ng chanterelles at kapaki-pakinabang na mga katangian
Ang mga kabute na ito ay nakakuha ng kanilang nakakatawang pangalan para sa kanilang kulay dilaw-kahel, na nakapagpapaalala sa balat ng isang soro. Salamat sa kanya, ang mga chanterelles ay makikita mula sa malayo sa kagubatan, kinokolekta ang kanilang totoong kasiyahan, lalo na't, bilang panuntunan, lumalaki sila sa mga pangkat.
Ito ay isa sa pinakamahalaga at masustansiyang kabute, halos kasing ganda ng king ng kagubatan - ang porcini kabute. Utang nito ang kulay sa mataas na nilalaman ng gulay na analogue ng bitamina A - karotina. Kung kinolekta mo ang mga ito, malamang na napansin mo na ang mga bulate ay pumasa sa mga chanterelles at kahit na ang mga luma, hindi sila "nakakagat". Ang totoo ay sa mga chanterelles mayroong isang espesyal na sangkap - hinomannose, ito ay mapanirang para sa lahat ng uri ng mga parasito, dahil mayroon itong mapanirang epekto sa mga itlog na kanilang inilatag, pinipigilan ang mga ito mula sa pagbuo. Ang sangkap na ito ay bahagi ng mga gamot na anthelmintic.
Hindi tulad ng iba pang mga kabute, ang mga chanterelles ay hindi nakakaipon ng mga radioactive na sangkap, sa kabaligtaran, ang paggamit ng mga chanterelles ay nagtataguyod ng pag-aalis ng nakakapinsalang, kabilang ang radioactive, mga sangkap mula sa katawan.
Naglalaman din ang Chanterelles ng ergosterol, na nakakaapekto sa mga enzyme sa atay, samakatuwid, ang isang katas mula sa mga kabute na ito ay ginagamit sa gamot upang linisin ito at gamutin ang mga sakit sa atay at, lalo na, hepatitis. Dahil sa mataas na nilalaman ng mahahalagang mga amino acid at microelement, ang pagkain ng mga chanterelles ay nagpapabuti ng paningin, at ang mga sangkap na antibiotic na naglalaman ng mga ito ay pumipigil sa paglaki ng tubercle bacilli at makakatulong sa angina. Sa panlabas, ang pulbos mula sa mga dry chanterelles ay ginamit upang gamutin ang mga abscesses at pigsa.
Ito ay naka-out na ang mga chanterelles ay may antitumor at immunostimulate effects sa katawan.
Kung magkano ang lutuin ng mga chanterelles
Ilan sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga kabute na ito ang nakakasama sa paggamot sa init! Maraming mga aktibong sangkap na nilalaman sa kanila ay nasisira lamang kapag pinainit hanggang 60 ° C. Kung inasnan mo ang mga chanterelles sa isang malamig na paraan, ang table salt ay may ganitong mapanirang epekto. Samakatuwid, kung nais mong gumamit ng mga chanterelles para sa mga nakapagpapagaling na layunin, dapat silang tuyo at hilahin sa isang pulbos na maaaring magamit sa panlabas at panloob, sa anyo ng isang makulayan.
Ang Chanterelles ay hindi maaaring pinakuluan para sa pagkain muna, na binabago ang tubig, dahil walang mga nakakalason na sangkap sa kanila. Tulad ng mga porcini na kabute, bago lutuin ang mga chanterelles, sapat na ito upang banlawan at alisan ng balat, putulin ang dulo ng binti. Ang mga malalaking ispesimen ay maaaring i-cut sa kalahati. Upang gawin ang sopas, ilagay ang mga ito sa kumukulong tubig at kumulo sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga sangkap. Kung nais mong iprito ang mga chanterelles, magdagdag ng tubig sa kawali at ilagay dito ang mga kabute, imitin ito hanggang sa sumingaw ang tubig, pagkatapos ay magdagdag ng langis, mga sibuyas at iprito. Para sa mainit na asing-gamot, sapat na upang pakuluan ang mga ito sa brine sa loob ng 20 minuto, at pagkatapos ay ilagay ito sa mga garapon, iwisik ang bawang at dill, ibuhos ang parehong brine kung saan niluto sila.
