Ang Vermouth ay isang may lasa na inuming may alkohol, nakikilala sa pamamagitan ng iba't ibang mga uri at kahusayan ng palumpon. Karaniwang ginawa ang klasikong alkohol mula sa puting ubas ng ubas at pagbubuhos ng mga napiling halaman; ginagamit ang caramel upang magbigay ng madilim na tono. Upang pahalagahan ang isang pinatibay na inumin na matibay at lumalaban sa kalungkutan, mahalagang pumili ng tamang vermouth.
Ang tamang vermouth: ang pangunahing tampok
Ang mga tunay na vermouth ay nakikilala sa pamamagitan ng isang katangian na tono ng wormwood, isang mapait na lasa at isang pinong herbal na aroma. Para sa paggawa ng mga may lasa na alak, madalas gamitin ang kulay ng elderberry, coriander, at mga orange na peel. Maaari kang pumili ng tamang vermouth batay sa lakas ng inumin, kulay, mga katangian ng pagtikim.
Sa karaniwan, ang lakas ng alkohol sa mga halaman ay tungkol sa 16-18% vol. Ang mga alak ay maaaring maging matamis (hanggang sa 16% na asukal) at tuyo. Ang pagdaragdag ng caramel sa ilang mga sukat ay maaaring magbigay ng mga shade ng inumin mula sa pula hanggang sa dayami.
Ang Martini ay isang tanyag na uri ng vermouth na isinalin ng dose-dosenang iba't ibang mga sangkap ng halaman. Palette ng alak - mula rosas hanggang sa malalim na pula. Ang iba't ibang mga uri ng martini ay kinakailangang magkaroon ng isang lasa ng caramel, na may ilang mga tala na nangingibabaw, tulad ng tafé at raspberry, prutas at citrus, nutmeg, cloves at kanela.
Upang pumili ng de-kalidad na vermouth, mahalagang alalahanin: ang palumpon ng isang mahusay na vermouth ay tiyak na napapanatili. Ang mababang kalidad na may lasa na alak ay madalas na malalim na pula, masyadong matamis, at may binibigkas na aroma. Pinapayagan ng huli ang mga walang prinsipyong mga tagagawa na pumatay sa lasa ng masamang alkohol. Ang tapunan ng isang mahusay na vermouth ay hindi maaaring magkaroon ng amag (lalo na mula sa loob!), Mayroon itong tatak na pangalan, halimbawa, ang logo ng Bacardi-Martini, Noilly Prat, Cinzano, Lillet.
Paano gamitin ang vermouth
Bago pumili ng vermouth, magpasya nang maaga kung ano at kailan ito ihahatid. Kadalasan ang alkohol na ito ay ginagamit bilang isang aperitif upang madagdagan ang gana bago kumain. Ang ilang mga uri ng pinatibay na herbal na alak ay isang mahusay na digistif, isang inumin pagkatapos ng isang mabibigat na pagkain na nagpapabuti sa pantunaw. Para sa mga ito, inirerekumenda ang mga mapait na alkohol na alkohol mula sa isang malaking bilang ng mga bahagi ng halaman - mga mapait (Vermouth Bitter).
Ang undiluted na inumin ay hinahatid pinalamig sa 8-12 ° C, at kinakain na may mga olibo, inasnan at inihaw na mga mani. Ang Vermouth ay isang mahusay na base para sa mga cocktail na hinahain sa paglipas ng yelo. Ang alkohol ay maaaring ihalo sa isang 1: 1 na ratio na may cognac o vodka, lasaw sa lasa ng gin at tonic, soda, lemonade. Ang pangunahing panuntunan kapag gumagamit ng vermouth ay uminom ng hindi isang gulp, ngunit sa maliliit na paghigop, tinatamasa ang masarap na aroma at mga nuances ng bouquet ng alak na wormwood.
