Sa ilang mga bansa, ang compote ay isang dessert na prutas, ang syrup sa gayong masarap na pagkain ay siksik. Sa lutuing Ruso, ang compote ay pinakuluan mula sa isang malaking halaga ng tubig na may pagdaragdag ng pinatuyong prutas, berry, prutas, asukal - ang resulta ay isang inumin na nakakapawi sa pagkauhaw at nagpapalaki ng mga nutrisyon. Upang gawing masarap ang compote hangga't maaari, kailangan mong malaman ang ilan sa mga patakaran para sa paghahanda nito.
Ang tubig para sa compote ay dapat na may mataas na kalidad - spring o sinala. Kung ginagamit ang mga pinatuyong prutas at frozen na mixture, maaari silang isawsaw sa malamig na tubig, ang mga sariwang berry at prutas ay dapat na pinakuluan sa kumukulong tubig upang mabilis silang makapagbigay ng katas, habang pinapanatili ang maximum na kapaki-pakinabang na mga katangian.
Ang anumang uri ng asukal ay maaaring magamit upang maghanda ng compote, kabilang ang asukal sa tubo. Kung nagdagdag ka ng pulot, nakakakuha ka ng inumin na tinatawag na uzvar. Ang honey ay dapat gamitin lamang ng mahusay na kalidad, idinagdag ito sa paglamig na inumin ayon sa panlasa.
Ang base ng compote ay maaaring mga prutas at berry, maaari silang maging sariwa, frozen o tuyo. Sa ilang mga resipe, maaari kang makahanap ng mga gulay - rhubarb, zucchini, karot, kalabasa.
Upang magdagdag ng panlasa at aroma, mga pampalasa (clove, mint, lemon balm, vanilla, nutmeg), alak o fruit juice ay idinagdag sa inumin. Ang mga pampalasa, bilang panuntunan, ay idinagdag nang literal isang minuto bago handa ang compote.
Paano magluto ng compote
Maaaring lutuin ang compote nang mayroon o walang kumukulo. Una kailangan mong maghanda ng mga berry at prutas. Maipapayo na gupitin ang mga matitigas na prutas sa maliliit na piraso, at malambot sa mas malaking sukat. Ang mga berry ay karaniwang inilalagay nang buo.
Una kailangan mong matunaw ang asukal sa kumukulong tubig, pagkatapos ibuhos ang base ng compote gamit ang handa na syrup, at pagkatapos kumukulo, lutuin ng maraming minuto. Ang natapos na compote ay dapat na alisin mula sa init at cooled.
Upang magkaroon ang compote ng maximum na dami ng mga bitamina, ang mga prutas ay hindi maaaring pinakuluan, ngunit ibuhos lamang sa kanila ng syrup at iwanan upang isawsaw magdamag.
Homemade compote: ilang mga trick
1) Upang maghanda ng compote, ang mga nakapirming berry ay hindi kailangang lasaw, itapon lamang ito sa mainit na syrup.
2) Upang mapanatili ang mga bitamina, isang maliit na sitriko acid ay madalas na idinagdag sa compotes.
3) Kung ang prutas o berry ay napaka acidic, maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng asin sa compote upang alisin ang labis na acid.
4) Tradisyonal na idinagdag ang kanela sa apple compote upang gawing mas mayaman ito sa lasa at mabango.
5) Maaaring itago ang compote sa temperatura ng kuwarto sa loob ng maraming araw, at upang mapahaba ang buhay ng istante, ang inumin ay maaaring ma-freeze at maiimbak sa freezer nang hanggang 1 buwan.
