Ang isda ay hindi lamang malusog, ngunit masarap din. Maaari mo itong lutuin sa iba't ibang paraan. Kadalasan, ginagamit ang tinadtad na isda upang makagawa ng makatas at malambot na mga cutlet, na angkop para sa pang-araw-araw na hapunan at para sa mga pagdiriwang. Upang gawing masarap ang mga cutlet hangga't maaari, kailangan mong tandaan ang ilan sa mga intricacies ng pagluluto.
Mga tinadtad na cutter ng isda: kung paano pumili ng isda
Ang mga isda para sa mga cutlet ay maaaring dagat, ilog o lawa, ngunit laging sariwa. Hindi ito dapat maging masyadong madulas, ngunit hindi rin tuyo. Kung mas malaki ang isda, mas makatas at mas masarap ang mga cutlet. Ang malalaking isda ay maaaring malugmok o gupitin upang matiyak na walang buto ang mga ito. Inirerekumenda na gilingin ang maliit na isda ng maraming beses upang ang mga buto ay hindi maramdaman kung bigla silang manatili kapag nililinis ang isda.
Pagluluto ng mga cake ng isda: kung ano ang idaragdag sa tinadtad na karne
Ang cream, raw patatas o tinapay ay idinagdag sa tinadtad na isda para sa katas. Bilang mga additives, maaari kang gumamit ng mga itlog, bawang, sibuyas, halaman at pampalasa, lemon juice. Sa ilang mga recipe, pinapayagan na magdagdag ng tinadtad na manok sa isang maliit na halaga.
Mga cutlet ng isda: kung paano magprito
Ang inihaw na isda ay mas payat kaysa sa tinadtad na karne, kaya pinakamahusay na magprito ng mga cutlet sa isang breading na pinapanatili ang kanilang katas at porma. Maaari mong i-roll ang mga cutlet ng isda sa harina. Kung hindi mo gusto ang breading, maaari mo itong tanggihan, at upang mapanatili ng mga cutlet ang kanilang hugis, kailangan nilang iprito sa mainitan na langis. Dapat mo munang iprito ang mga cutlet sa sobrang init at walang takip, sa sandaling ang isang crust ay bumubuo sa magkabilang panig, ang init ay maaaring mabawasan, at ang kawali ay maaaring sarado ng takip.
Oven o steamed fish cake
Para sa pandiyeta na bersyon ng mga cake ng isda, ang pagluluto sa hurno kasama ang pagdaragdag ng kulay-gatas, gadgad na keso o mantikilya ay hindi angkop.
Kung ang kusina ay may isang dobleng boiler o mabagal na kusinilya, ang mga steamed fish cake ay magiging napaka makatas. Sa halip na tubig, maaari kang gumamit ng sabaw ng isda o gulay na may mga damo, pampalasa, o pampalasa.
