Ang mga pinggan sa atay ay hindi palaging popular sa mga maybahay. Maraming tao ang tumatanggi sa produktong ito, dahil ang atay ay maaaring maging tuyo, matigas, at kung minsan ay mapait. Upang ang natapos na ulam ay hindi mabigo, kailangan mong malaman ang mga lihim ng pagpili at pagluluto ng atay.
Paano pumili ng atay
Dapat mong palaging pumili lamang ng sariwang atay, binibigyang pansin ang kulay at amoy nito. Ang isang kalidad na produkto ay may isang makinis na ibabaw at walang mga mantsa, ang istraktura ay laging nababanat. Ang kulay ng atay ay hindi dapat masyadong magaan (maputi) o madilim. Ang sariwang atay ay may bahagyang matamis na amoy, ipinahiwatig ng asim na ang produkto ay nasira.
Paano magluto ng atay
Ang isang paunang kinakailangan para sa isang masarap na atay ay ang pagtanggal ng pelikula, malalaking mga ugat at mga daluyan ng dugo, dahil kung saan ang ulam ay maaaring maging matigas at makakatikim ng mapait. Upang gawing malambot ang atay, inirerekumenda na ibabad ito sa loob ng 30 minuto sa malamig na gatas, pagkatapos i-cut ito sa mga bahagi. Pagkatapos magbabad, ang produkto ay dapat na blotter ng isang tuwalya ng papel. Upang gawing malambot at mahangin ang atay, kailangan itong i-cut sa maliit na piraso.
Paano iprito at asinan ang iyong atay
Ang anumang atay ay dapat na pinirito sa isang mahusay na pinainitang kawali. Sa bawat panig, sapat na 5-6 minuto, kung hindi man ang atay ay magiging matigas. Upang ang mga piraso ng atay ay may isang nakakaganyak na tinapay, maaari mo munang igulong ang mga ito sa harina.
Dapat tandaan na ang asin ay kumukuha ng kahalumigmigan, kaya kailangan mong asin ang atay sa pinakadulo ng pagluluto, kung hindi man ay magiging tuyo ang ulam.
Ano ang lutuin sa atay
Ang isang makatas at malambot na atay ay magaganap kung lutuin mo ito ng cream o sour cream. Ito ay isang klasikong kumbinasyon na ginamit ng maraming mga chef. Ang cream o sour cream ay idinagdag sa panahon ng proseso ng pagluluto at ang atay ay nilaga sa kanila sa loob ng maximum na 20 minuto.
