Ang homemade na alak ay may isang buong kasaysayan ng pinagmulan at isang bilang ng mga tradisyon sa mga pamamaraan ng produksyon na sinusunod sa iba't ibang mga bansa. Ang pangunahing tanong para sa mga nagpasya na gumawa ng lutong bahay na alak ay kung paano matukoy ang kahandaan nito at kung paano maunawaan kung ang inumin ay maaaring matupok o lumala ito.
Ang lutong bahay na alak ay ginawa ayon sa iba't ibang mga recipe, mula sa iba't ibang mga sangkap at madalas na may pagdaragdag ng iba pang mga inuming nakalalasing tulad ng vodka, cognac, liqueur, puti at pula na alak para sa paghahalo. Ang ripening period ng inumin higit sa lahat ay nakasalalay sa komposisyon at resipe.
Ang pinakatanyag na tinubuang bayan ng alak na gawa sa bahay ay ang France; sa loob ng maraming siglo ang Pranses ay gumagawa ng alak gamit ang kanilang natatanging mga teknolohiya.
Mga tampok ng resipe
Mayroong iba't ibang mga time frame para sa kung gaano katagal dapat umasim ang alak. Halimbawa, kung nais mong makakuha ng batang alak, hindi masyadong malakas, sparkling, pagkatapos ay 10-15 araw ay magiging sapat, sa kondisyon na nakikita mo na halos lahat ng mga bula ng gas ay umalis sa bote.
Inirerekumenda ng mga dalubhasa na panatilihing mas mahaba ang alak: hindi bababa sa 40 araw. Bukod dito, sa buong oras ng pagbuburo ng inumin, kailangan mong kalugin ang bote at alisin ang nagresultang foam mula sa itaas.
Mga sangkap para sa lutong bahay na alak
Ang panahon ng pagbubuhos ng alak ay direktang nakasalalay sa pagpuno nito. Halimbawa, ang alak na ginawa mula sa rowan berries ay nasa edad na ng isang buong taon, mula sa mga gooseberry - sa loob ng kalahating taon, at ang "pinakamabilis" na pagkakaiba-iba ng materyal na alak ay mga currant at cherry. Maaari mong tikman ang mga alak na ginawa mula sa mga berry na ito sa loob ng 2 buwan.
Mga palatandaan ng kahandaan sa alak
Isa sa mga palatandaan na ang isang alak ay handa na ang kulay nito. Dapat linawin ng alak, at ang lahat ng maulap na sediment ay dapat manatili sa ilalim. Ang inumin ay dapat na maingat na ibuhos sa isa pang lalagyan ng hindi bababa sa dalawang beses sa buong panahon ng pagbuburo upang ang sediment ay mananatili sa lumang bote. Inirerekomenda ng mga nakaranas ng winemaker na regular na maubos ang alak - isang beses sa isang buwan o dalawa. Ang mas madalas mong ibuhos ang inumin sa isang bagong bote, na iniiwan ang latak sa lumang lalagyan, mas mahusay na ang iyong alak ay magkakaroon, magkakaroon ito ng isang kamangha-manghang light shade.
Mahalaga din na huwag kalimutan na sa panahon ng kung kailan ang alak ay isinalin, dapat itong ilagay sa isang madilim na silid, mas mabuti sa isa kung saan ito cool.
Huwag kalimutan na kung mas mahaba ang infuse ng alak, mas malakas at mas malasa ang lasa nito.
Maraming tao ang gumagamit ng guwantes na goma sa halip na isang tapunan sa bote, pinaniniwalaan na kung ang guwantes ay hindi na lumobo, ang alak ay handa na, at lahat ng mga bula ay lumabas na. Maaari ka ring gumawa ng isang butas sa tapunan at dumikit ng isang regular na tubo sa pag-inom doon, kung saan ang lahat ng mga gas ay makatakas sa panahon ng pagbuburo.
Kung susundin mo ang medyo simpleng mga panuntunang ito, tiyak na mauunawaan mo kung handa na ang iyong alak.
