Ang pulang caviar ay tama na itinuturing na isang napakasarap na pagkain. Maraming tao ang nakakaalam mismo tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian. Naglalaman ang pulang caviar ng madaling natutunaw na protina at mga polyunsaturated fats, na mahalaga para sa pagpapanatili ng kalusugan ng buong katawan. Maaari itong bilhin na handa na o inasnan sa bahay. At dito mahalagang obserbahan ang teknolohiya ng paghahanda nito.
Panuto
Hakbang 1
Ang mabuting caviar ay dapat nasa isang foil - yastika. Kung ang pelikula ay buo, kung gayon ang caviar ay maaaring hugasan kahit na may gripo ng tubig. Ngunit kung may mga puwang, kung gayon hindi magagawa ng isang tao nang walang tubig na asin, dahil kapag nakikipag-ugnay ang caviar sa sariwang tubig, ang shell nito ay nagiging matigas at marupok. Upang banlawan ang caviar sa isang nasirang roe, magdagdag ng 30-40 gramo ng asin para sa bawat litro ng tubig. Sa panahon ng banlaw, ang mga hindi hinog na dulo at lopan ay dapat na alisin. Ang mga lopante ay mga balat ng mga pumutok na itlog. Mapuputi sila habang banlaw. Dapat silang alisin sa pamamagitan ng mga plastic tweezer upang hindi makapinsala sa mga katabing itlog.
Hakbang 2
Pagkatapos banlaw, maghanda ng isang malakas na solusyon sa asin para sa asing-gamot sa caviar. Dapat mayroong higit na brine kaysa sa caviar mismo. Samakatuwid, para sa paghahanda nito, kinakailangan na kumuha ng 3 litro ng 350 gramo ng tubig para sa 1 kilo ng caviar at painitin ito. Bago kumukulo, magdagdag ng 1 kilo ng asin at pakuluan. Palamigin ang brine sa temperatura ng kuwarto.
Hakbang 3
Habang ang brine ay lumalamig, kinakailangan upang palayain ang mga itlog mula sa pelikula sa pamamagitan ng pagpahid sa rehas na bakal. Ang laki ng mesh ng sala-sala ay dapat na 3-4 beses na mas malaki kaysa sa mga itlog. Kailangan mong ripin ang yast sa isang gilid nito gamit ang iyong kamay at i-out ito upang makakuha ka ng isang flat film. Pagkatapos ay ilagay ang yastik sa wire rack, caviar pababa, at kuskusin gamit ang banayad na mga stroke. Ang anumang labis na presyon ay maaaring makapinsala sa iyong produkto. Ang caviar ay dapat na iwisik sa isang handa na malawak na pinggan.
Hakbang 4
Pagkatapos ay ilagay ang mga itlog sa brine sa loob ng 4 hanggang 25 minuto. Ang oras ng pag-asin ay nakasalalay sa pagkahinog ng caviar, sa laki nito, sa temperatura ng brine, at iba pa. Samakatuwid, mas mahusay na tikman ang caviar mula sa oras-oras upang matukoy ang kahandaan nito. Matapos ang oras ay lumipas, ilagay ang caviar sa isang mangkok na may maliliit na butas (mas mabuti ang isang plastic sieve) upang ma-baso ang likido. Pagkatapos ay ilagay ang caviar sa isang tuwalya sa loob ng 2-3 oras upang matuyo.
Hakbang 5
Matapos ang tinukoy na oras, magsipilyo ng caviar ng langis ng oliba o mais. Upang gawin ito, ilagay ito sa isang baso na pinggan at pukawin ang isang spatula o palad, pinahiran ng isang manipis na layer ng langis.
Hakbang 6
Ilagay ang nakahanda na caviar sa mga isterilisadong garapon, ilagay ang langis na papel sa itaas at isara ang takip. Ang caviar ay dapat na nakaimbak sa ref o sa cellar. Para sa mas mahusay na pangangalaga ng caviar, balutin ang mga garapon ng makapal na papel. Protektahan siya nito mula sa ilaw.
