Anong uri ng halaman ang wala sa mundo. Dito, halimbawa, ang artichoke sa Jerusalem - at isang magandang bulaklak, halos kapareho ng isang mirasol, at sabay na isang napaka kapaki-pakinabang na halaman. Maaari itong kainin para sa parehong nakapagpapagaling at nutritional na layunin.
Earthen peras
Maraming pangalan ang Jerusalem artichoke - "earthen pear", "sun root" at maging ang "Jerusalem artichoke", ngunit ang lasa nito ay hindi nagbago. Ang ligaw na halaman na ito, na matatagpuan sa anumang bahagi ng Russia, ay kabilang sa pamilyang Aster. Mayroon itong maliit na magagandang dilaw na mga bulaklak na kahawig ng alinman sa isang mansanilya o isang bulaklak ng mirasol, pati na rin mga tubers na maaaring magamit sa pagkain.
Maaari itong ligtas na tawaging isang analogue ng isang patatas, lamang, hindi katulad ng huli, hindi ito kailangang pangalagaan nang paulit-ulit. Ang Jerusalem artichoke ay isang napaka hindi mapagpanggap na paglikha ng kalikasan, maaari itong lumaki kahit saan nang hindi nakakaranas ng anumang mga paghihirap mula sa pagsalakay sa mga peste at pagbibigay ng mga pananim sa loob ng maraming taon. Sa Russia, sa kasamaang palad, hindi pa ito nasisiyahan sa napakalaking kasikatan, habang sa ibang bansa, halimbawa, sa Belgium, ang lahat ng mga uri ng masasarap na pagkain ay inihanda mula rito.
Mga pakinabang sa Jerusalem artichoke
Naglalaman ang Jerusalem artichoke ng isang malaking halaga ng mga bitamina, kapaki-pakinabang na mga acid, asing-gamot at mineral. Dapat itong gamitin ng mga taong may mataas na presyon ng dugo, diabetes, labis na timbang, mga karamdaman ng gastrointestinal tract at cardiovascular system. Ito ay isang labis na mababang calorie na nakakain na produkto. Naglalaman lamang ito ng 73 kilocalories, habang ang mga protina ay 2 g lamang, taba - 0.01 g at carbohydrates - mga 15 g. Iyon ang dahilan kung bakit mayroon itong isang makabuluhang halaga para sa mga sumunod sa wastong nutrisyon.
Mga panuntunan para sa paggamit ng Jerusalem artichoke
Bago gamitin, ang ugat ng artichoke ng Jerusalem ay dapat na hugasan nang lubusan hangga't maaari sa tubig (maaari mo ring gamitin ang isang brush upang alisin ang mga maliit na butil ng dumi). Ang balat ng ugat na gulay ay napakapayat, kaya't hindi ito dapat putulin; kinakailangan lamang na alisin ang parehong mga dulo ng tuber, mga ugat at mga nasirang lugar.
Ang Jerusalem artichoke ay maaaring kainin parehong hilaw at naproseso. Ang hindi ginagamot na ugat ay kagaya ng isang tuod ng repolyo, at kung pinakuluan, parang patatas ang lasa. Sa pamamagitan ng paraan, sa hilaw na anyo nito, ang produkto ay maaaring maging sanhi ng utot, bilang karagdagan, dapat isaalang-alang ang katunayan na, tulad ng lahat ng mga halaman, hindi ito angkop para sa lahat ng mga tao, at sa ilang mga ito ay maaari ring maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi. Samakatuwid, dapat itong kainin nang maingat, suriin ang iyong katawan para sa pagiging tugma sa halaman na ito.
Maaari mo ring gamitin ang earthen pear sa pagluluto, pagdaragdag sa lahat ng mga uri ng sarsa at kuwarta. Halimbawa, gumawa ng paboritong kaselanan ng bawat isa - mga pancake. Upang magawa ito, kumuha ng:
- 2, 5 tasa ng mga ugat na gulay (peeled at gadgad sa isang masarap na kudkuran);
- 2-3 itlog;
- isang maliit na soda;
- 400 g harina;
- 200 g ng anumang fermented na produkto ng gatas;
- isang maliit na asin.
Paghaluin ang lahat ng mga bahagi nang sama-sama sa nais na pagkakapare-pareho. Ang mga pancake ay inihanda tulad ng dati - sa isang mainit na langis na kawali.
